锅包肉也分老式和新式,而且东三省做法都不同,哪个更好吃呢?

时间:2018-09-02 21:09:43 来源:牧童小小啊作者:锅包肉点击:

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一种是认为龙江和吉林版的锅更正宗,俗称“老式锅”。

另一种是认为辽宁版的锅做法更正宗,俗称“新式锅”。

龙江和吉林的做法较为相似,以汁勾芡,颜色

而辽宁版的锅看起来更像“樱桃”。做法重用番茄酱,颜色鲜红,番茄味道很浓。

尽管看起来龙江和吉林版的锅更加正统纯粹,但辽宁的锅也很有特色。因为这茄香浓郁的番茄锅,可是锅首创者郑兴文发明!

如果从历史缘由上来说,这得从清政府在沈阳召开了一次会议说起,郑兴文被点名负责会议饮食,根据上面的指示,让他把之前的锅口味更欧式一些,于是他就将之前的“烹汁”改成了“溜汁”,加入了外国人喜欢的番茄酱。

这一改,大家觉得口味很新颖,而且很好,于是满满流传开来,但究竟哪一种更好,也不好定论,因此加入你走进辽宁的店点一道锅,有的服务员会问你要老式的还是新式的,小编个人感觉还是“老式锅”味道更好一些,你觉得呢?

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