时间:2018-09-02 16:26:08 来源:猫哥纵横作者:豆腐点击:
豆腐是传统食品,味美而养生。很多人都喜欢吃豆腐,不仅因为它看上去白嫩可口,还因为它易于消化,营养易于吸收。豆腐无需咀嚼即可吞咽,因此老少皆宜。
豆腐有南北豆腐之分,主要区别在于点豆腐的材料不同。南豆腐用石膏点制,因凝固的豆腐花含水量较高而质地细嫩,水分含量在90%左右;北豆腐多用卤水或酸浆点制,凝固的豆腐花含水量较少,质地较南豆腐老,水分含量在85%左右,但是由于含水量更少,故而豆腐味更浓,质地更韧,也较容易烹饪。
豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白。豆腐的消化吸收率达95%以上。豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。
下面猫哥为大家简单介绍一道家常菜肴——红烧豆腐的制作方法吧。
1.将青蒜苗洗净,叶部切成段,大蒜切成末。豆腐切成小丁,豆瓣剁细备用。
2.净热锅放油,加入食用油,然后放入豆瓣炒香,接着放大蒜末炒香即可。
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