时间:2018-06-06 10:15:59 来源:美食与时尚生活作者:刀鱼点击:
准备材料:刀鱼4 条,姜片3~4 片,咖喱粉1 茶匙,盐1/3 茶匙,辣椒碎1/2 茶匙,葱段、香葱碎各少许,料酒、生抽、植物油各 1 汤匙
开始制作
2.将刀鱼段放进大碗里, 放入葱段、 姜片、 料酒拌匀,腌制半小时。
3.加入生抽、 咖喱粉、 盐拌匀, 继续腌制1小时入味。
4. 炸篮内壁上薄薄地涂一层油,放入刀鱼段,在鱼段表面刷油,再撒点辣椒碎。炸篮放入空气炸锅,200℃烤 15 分钟即可,出锅前撒香葱碎。 刀鱼皮比较薄,容易破,所以烤好后要用木铲轻轻铲起再拿。
小贴士:1. 刀鱼通常腥味较重,所以要先用料酒和葱、姜腌制以去腥气。咖喱粉的味道也能很好地中和鱼的腥味。
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