时间：2018-09-02 03:15:36 来源：老烟斗说历史作者：牛肉点击：
好酒配熟牛肉之所以成为武侠小说中大侠的标配套餐，有以下几个因素：第一武侠小说中的大侠，寄寓着一般读者的想象和理想，希望大侠武功高强，性格豪爽，孔武有力。第二，在传统中国小说和文化中，饮酒，饮好酒代表着性格豪爽威猛，是豪爽、正义和英雄的象征，如梁山好汉。第三，吃熟牛肉，象征着力量和气势。因此，大碗饮酒，大块吃肉，豪放不羁，纵横江湖，正符合一般读者对武侠小说中大侠的心理期待和想象，有助于塑造人物性格与形象。
首先说酒，酒壮怂人胆，武松也是酒后打虎，可见以酒壮胆增加武力值，是有一定科学依据的。作为大侠，行走江湖免不了打打杀杀，补充能量的时候选择可以增加武力值的酒为饮品，而不是更高一层风雅的茶为饮品，是比较自然的选择。美酒佳肴其次说熟牛肉，就不能不提《水浒》。水浒是武侠小说的早期蓝本，其中逼上梁山的好汉们，大块吃肉大碗喝酒是理想状态，而选择牛肉，则是因为其身份为好汉，叛逆的选择。因为在宋朝，杀牛是犯法的。
《宋刑统》规定：“今后应有盗官私马牛杂畜而杀之，或因仇嫌憎嫉而潜行屠杀者，请并为盗杀。如盗杀马搜索牛，头首处死，从者减一等”，“如有盗割牛鼻，盗斫牛脚者，首处死，从减一等，创合可用者，并减一等”，“故杀官私马牛者，请决脊杖二十，随处配役一年放。杀自己马牛及故杀官私驼骡驴者，并决脊杖十七”。
宋真宗时下诏规定：“自今屠耕牛及盗杀牛，罪不至死者，并系狱以闻，当从重断。“正因为牛肉是违禁食品，因而吃牛肉恰恰代表了反叛精神，成为好汉们的形象代表。故而，切三斤牛肉，打两斤好酒，乃是侠客们的理想标配，寻常老百姓，没那三两把刀子，还是别装这个逼格冒这个险的好。
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