周末和家人一起品原汁原味的鲜美下饭菜!

时间:2018-09-02 00:28:15 来源:美食圈作者:鲍鱼点击:

导读:[db:简介]
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【蒜蓉粉丝蒸鲍

用料:鲍、蒜、粉丝、海鲜、蚝、料酒、

做法

用刷子刷干净周围一圈褶皱的泥刮洗干净,然后用冲洗得净净的。这次连美丽的壳里外都要刷得干干净净。

用小刀尖伸进去贴着壳壁下刀把鲍和壳分离。

把鲍色内部分剪去,屁屁那里也要用把里面的东西挤出,这样就可以烹饪了。

把鲍切十字刀,面向上再摆回壳中。

粉丝在沸锅里焯软滤干份,平铺在大小适中的盆中,再把鲍摆在粉丝上。

锅放,把蒜泥下锅煸熟,用小勺乘出每个鲍上放一些,剩下放在粉丝上。

小碗中放入海鲜、蚝、料酒、一点点拌匀,淋在鲍和粉丝上。

锅中沸后,放进鲍蒸5-6分钟出锅,撒香葱OK。

【干锅酱香鱿

用料:主料:鱿(下半部分) 四个、洋葱 半个、胡萝卜 一根、西芹/芹 适量

配料:甜面酱 2-3大勺、五香粉 半匙、孜然粒 适量适量、干适量、葱姜蒜 适量、蒸 适量 适量、老抽 适量、鸡精 适量、孜然粉 适量

做法

2-3大勺甜面酱,加适量、五香粉、胡椒粉搅拌均匀后淋入少量的湿淀粉及一点清微微稀释一下。

蒜片爆香;

加入干椒和洋葱翻炒,加一点点翻炒;

然后加胡萝卜翻炒,最后加入芹,同时加点、蒸和一勺调好的甜面酱以及一匙的孜然粉。

翻炒均匀出锅,铺在容器底部(我用的锡垫在下面,为了方便之后再入烤箱炙烤几分钟);

锅内重新加,量稍微多一些,把干椒、葱姜蒜下锅煸炒出香味,然后加入椒和孜然粒翻炒。

炒出香味后放入鱿,和适量翻炒。

然后把剩下的甜面酱倒进去,再加些的蒸、鸡精和调味出锅前撒入一撮熟芝麻,有条件的再淋一些拌匀出锅;

出锅后铺在上,放烤箱200摄氏度烤5分钟左右。(如果有板的就把这些全部放在加好的板上即可,不用入烤箱。)然后撒上些芝麻和葱

的时候把鱿和下面的拌匀就可以啦;

【菠萝炒仁】

用料:菠萝、仁、青椒、淀粉、植物

做法

菠萝切丁,用泡着;

仁用淀粉浆一下;

锅,先放入青椒炒出香味,放入浆好的仁略炒,投入菠萝丁继续翻炒;

炒至仁略缩,改小火,加,翻两下起锅;

用料:

做法

去鳞洗净。有的小伙伴说肚可以不破,这样可以保持原汁原味。我觉得还是去掉鳃,一来更干净,二来腌制的时候更入味。

吸干表面和肚内的,在表面和肚内抹上细,腌制15分钟。过程中会有,最后用厨房吸干,防止煎的时候破皮和溅

锅,放,放。开始的时候可以用大火,煎一分钟,然后收至中小火,煎约3分钟,即可翻遍,同样先大火一分钟,小火3分钟,至两面焦

【香

用料:、蒜、青椒、红椒、老干妈、生抽;

做法

煮熟,剥壳,切片。蒜拍一下,青红椒切圈圈

锅烧,中火将煎至两面金,捞出

锅内留底,大蒜放进去出香味放青红椒,老干妈,入翻炒一下,加一点生抽,椒断生即可

小贴士:切片的时候,刀子摸少许比较好切,切一次摸一次

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