教你做一顿吃三碗饭的下饭菜,好吃又简单,学会周末做来解解馋

时间:2018-09-01 23:00:51 来源:羊人说新鲜事作者:虾仁点击:

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清炒

食材

仁、适量、姜适量、葱适量适量、葱适量淀粉适量、姜适量、蒜适量适量胡椒粉少量、绍酒少量

做法

1. 仁洗净用签挑去线。

2. 打开不大散,清分开。

3. 将挑去线的仁洗净吸净放在盘中。

4. 将仁放上胡椒粉、绍酒、干淀粉及清。

5. 将淀粉和清和仁搅拌均匀上浆,放冰箱稍微冷冻。

6. 瓜洗净一切为二。

7. 剔去中间

8. 葱切末,姜切末,瓜刚刚好切成罗锅的仁状。

9. 胡椒粉、料酒、淀粉、葱提前调成碗芡。

10. 烧锅内放

11. 4成温放入浆好的仁迅速滑散。

12. 颜色变红迅速捞出待用。

13. 迅速捞出放盘子里是为了保证仁的爽脆。

14. 锅中留底少许。

15. 锅内放煸香葱姜末放入瓜丁。

16. 略炒迅速放入滑好的仁。

17. 迅速倒入碗芡翻炒。

18. 略炒汁紧收即可出锅装盘。

前,将切好的西葫芦丝放在中,浸泡一会儿后捞出,再放入清中浸泡去掉咸味再炒。另一种方法是将切好的西葫芦丝用拌匀再炒,这样出也较少。

挑选西葫芦也有讲究,最好不选粗的。细的西葫芦,味道更鲜嫩,而且出也较少。

西葫芦在中浸泡,可以防止西葫芦在炒的过程分渗出,使西葫芦变得太软不能上味儿。用的确能使细胞丧失活动,而导致

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原料:

新鲜鱿300克,洋葱1/4个,瓜1/3根,红椒1/2根,青椒1/2根,芝麻适量

拌酱:

酱1勺,芝麻1勺,1勺,1勺,蒜泥半勺。

做法步骤

1、新鲜鱿处理干净后,在鱿的身子部分划上交叉的麦穗刀,然后再把鱿身子和鱿须投入沸中。

2、焯烫至鱿的身子打卷后就马上捞出来(再焯烫下去就会让质变老了),沥净以后再把鱿身子和鱿须切成小段。

3、接下来把洋葱切丝,瓜切薄片,青椒和红椒切细圈,再取1勺酱、1勺芝麻、1勺、1勺和半勺蒜泥调成拌酱。

4、把鱿、洋葱丝、瓜片、青椒圈的红椒圈都放在大碗中,加入调好的拌酱和适量芝麻,戴上一次套抓匀就完成了。

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