时间:2018-09-01 23:00:51 来源:羊人说新鲜事作者:虾仁点击:
清炒虾仁
虾仁、鸡蛋适量、姜适量、葱适量、黄瓜适量、葱适量、水淀粉适量、姜适量、蒜适量、盐适量、胡椒粉少量、绍酒少量
6. 黄瓜洗净一切为二。
12. 颜色变红迅速捞出待用。
14. 锅中留底油少许。
16. 略炒迅速放入滑好的虾仁。
17. 迅速倒入碗芡翻炒。
18. 略炒汤汁紧收即可出锅装盘。
炒菜前,将切好的西葫芦丝放在盐水中,浸泡一会儿后捞出,再放入清水中浸泡去掉咸味再炒。另一种方法是将切好的西葫芦丝用油拌匀再炒,这样出汤也较少。
挑选西葫芦也有讲究,最好不选粗的。细的西葫芦,味道更鲜嫩,而且出水也较少。
西葫芦在盐水中浸泡,可以防止西葫芦在炒的过程中水分渗出,使西葫芦变得太软不能上味儿。用盐的确能使细胞丧失活动,而导致脱水。
女人吃此菜,天然“瘦身王”,刮脂减肉,人人买的起,拿肉都不换
原料:
新鲜鱿鱼300克,洋葱1/4个,黄瓜1/3根,红椒1/2根,青椒1/2根,白芝麻适量。
拌酱:
1、新鲜鱿鱼处理干净后,在鱿鱼的身子部分划上交叉的麦穗花刀,然后再把鱿鱼身子和鱿鱼须投入沸水中。
2、焯烫至鱿鱼的身子打卷后就马上捞出来(再焯烫下去就会让肉质变老了),沥净水以后再把鱿鱼身子和鱿鱼须切成小段。
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