时间:2018-09-01 23:00:52 来源:餐创大课堂作者:卤制点击:
卤牛肉
配料:八角1克,小茴香5克,桂皮1克,丁香0.5克,桂皮2克,草果2克,白豆蔻1克,干红椒1克,孜然0.1克,高良姜2克,盐6克,冰糖5克,酱油15克,绍兴酒3克。
做法:
1.先把牛肉用花椒、大葱、姜片、食盐、料酒进行冷藏腌制6小时以上,然后进行焯水,去除剩余的血沫。
2.处理好的食材就可以放入到卤水中进行卤制,牛羊肉小火卤制1小时,然后冷卤6小时一以上。
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