椒麻银鳕鱼,用芝麻酱和花生酱腌出来的鳕鱼,香味更浓,外皮更脆

时间:2018-09-01 18:25:44 来源:餐创大课堂作者:鳕鱼点击:

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主料:银鳕400克。

调料

青、红二荆条椒段共30克,生酱10克,芝麻酱10克,2个,吉士粉10克,鹰粟粉35克,5克,色拉30克,姜、蒜片各5克,青椒15克。

制作步骤

1、银鳕解冻,加葱、姜、料酒洗掉腥味之后切成条。

2、生酱、芝麻酱、、吉士粉、鹰粟粉加、色拉 调成浓稠的面糊,然后放入银鳕条抓拌均匀。

3、锅下宽烧至五成,下银鳕条炸至金色,捞出控

4、锅留底,下姜、蒜片炒香,加青椒、 鲜二荆条椒段炒香,倒入银鳕轻轻翻匀即可出锅装盘。

制作关键:

1、用生酱、芝麻酱调糊拌银鳕,可以增加的香度,并且炸后外层特别脆。

2、最后一步要用中火将椒麻味煸出,然后再放入银鳕,翻炒动作要轻柔,以免炒烂。

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