白酒酿造技术-你知道白酒的度数指的是什么吗?

时间:2018-09-01 16:56:00 来源:黎燕玲作者:白酒点击:

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一、酒的度数一般指的是酒精合量.一般分为两类:高度酒和低度酒。

(1)高度酒这是我国传统生产方法所形成的酒,酒度在41度以上,多在55度以上,一般不超过65度。

(2)低度酒采用了降度工艺,酒度一般在38度。也有的20多度。

二、另外还有一种分类:分为三种:高度酒、降度酒、低度酒。

1、高度酒:一般不超过65度;

2、降度酒:主要指五十四度左右的酒;

3、低度酒:采用了降度工艺,酒度一般在38度。也有的20多度。(主要指三十九度、三十八度一档的酒);

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