时间:2018-09-01 16:50:37 来源:餐创大课堂作者:猪脚点击:
原料:
猪脚650克,美人椒圈30克,小米椒圈、姜片、葱段各10克。
调料:
剁椒酱30克,蚝油10克、辣鲜露10克、鸡粉5克、味精3克、香油20克、色拉油适量。
做法:
1、把猪脚治净并除去大骨后,投入沸水锅煮透,捞出来冲洗干净,然后放高压锅里待用。
2、锅里放色拉油烧热,投入姜片和葱段先炒香,下剁椒酱炒匀并掺清水烧开后,倒入高压锅。高压锅烧上汽后压5分钟,待其自然冷却才取出猪脚皮,随后切成片待用。
3、锅里放色拉油烧热,投入美人椒圈和小米椒圈先炒香,再放入猪脚皮翻炒,同时加蚝油、辣鲜露、鸡粉和味精调味,临起锅时淋入香油便好。
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