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家常菜不能只做老一套，学学新做法，1顿3碗饭还不够吃

时间：2018-08-12 10:36:23 来源：小酒馆食谱作者：翻炒点击：

家常菜不能只做老一套，学学新做法，1顿3碗饭还不够吃

大盘鸡

一、大盘鸡

用料：鸡、土豆、洋葱、青椒、干红辣椒、花椒、八角、豆瓣酱、姜、蒜、酱油或老抽、盐、料酒、啤酒、味精

做法

1、鸡肉切块，土豆削皮滚刀块（别太小，不然煮一下就成土豆泥了），青椒切块，洋葱切块

2、锅里烧水，水开之后放2片姜，料酒，2粒花椒，鸡肉，1分钟后捞出

3、另起炒锅，放油烧热，转小火，放花椒、八角、干红辣椒，炸香

4、放入姜蒜，闻到香味，放入鸡肉，加料酒，大火炒

5、加一勺豆瓣酱，翻炒均匀，把土豆放进去，加一些酱油，一起翻炒

6、倒一听啤酒，要没过鸡肉，大火烧开，转小火煮，煮到汤只剩下1/3多一点的时候放入洋葱，翻炒均匀继续煮

7、炖到汁收得差不多，放入青椒，蒜末，盐翻炒，加一点点水焖（这里的水就是最后的汤的量）

8、汤汁控制在你需要的程度

9、加味精或者鸡精出锅即可

可乐红烧肉

可乐红烧肉

食材：五花肉300克、葱姜、片、香叶、八角酱、油、可乐一瓶

做法：

1、首先把五花肉放在冷水中放置5分钟，再切成小块，然后放冷水入锅慢煮，煮出油脂捞出来放在碗中，以备用

2、先把锅放一些油进去，但不要太多，再把五花肉放入锅中煎至金黄

3、随后把酱油、姜片、香叶、八角，这几样用一个碗倒在一起搅拌，然后倒在锅里面一起翻炒

4、炒5分钟倒入可乐，最随后盖上锅盖，焖煮40分钟左右，揭开锅盖，再放点酱油下去，就可以了

回锅肉

用料

五花肉300g；郫县豆瓣酱20g；甜面酱40g；葱姜片适量；料酒10g；青蒜3-5根

做法

五花肉在锅里加水煮7成熟取出晾凉切成薄片。青蒜切段

锅加油烧热放入五花肉煸炒，炒至肉微卷加葱姜片炒香加郫县豆瓣酱，甜面酱在继续煸炒一会加料酒，青蒜炒一会即好

粉丝小白菜

用料

粉丝1小把；小白菜1捆；肉末少许；白胡椒粉1克；盐2克；料酒1汤匙；生抽1汤匙；味精1点；葱姜末1点；食用油少许

做法

小白菜洗净，用开水焯一下（水中放少许盐）切段备用

粉丝也用开水烫熟

热锅凉油放葱姜末爆香，放肉末翻炒，加料酒、白胡椒粉

放小白菜、粉丝加盐、生抽、味精调味即可

这几道菜你家里常吃吗？你最喜欢哪一道呢？

不切刀花的鱿鱼是没有灵魂！顺便来一道酱爆鱿鱼，快手入味有窍

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