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这碗粥能日卖千份，入秋后更受欢迎，原来食材都是降燥佳品

时间：2018-09-01 12:56:08 来源：花儿的美食厨房作者：山药点击：

大家有没有觉得时间过得好快，貌似不久前还是酷暑难耐的盛夏，这转眼已经进入日渐凉爽的九月，这年的天气确实让人难以捉摸，本来潮湿高热的盛夏，全球的持续高温，就让人措手不及。待到立秋时候，显示的还是晚立秋，结果几场秋雨之后，天气越发凉爽，尤其是早晚时候，北京的天气简直太舒服了。

虽说天气凉爽了，但经常锻炼的花儿，还是会在跑步或者体能训练后出了一身汗，不过现在锻炼后就不能像夏天那样随心所欲的喝冷饮了，那时候真的会忍不住，气压低，湿度大，跑完后这热水是真真喝不下。而进入秋季后，温度降低、空气变得干燥，这时候再锻炼之后就需要及时补充温水或来一碗养生粥。

说到秋季里的养生粥，有种食材特别适宜放入。经历过苦夏，我们的肠胃普遍虚弱，需要一个调理过程，才能适应秋冬季的进补食谱，而山药这种食材，有利于改善脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用的佳品；山药最大的特点就是去除表皮后，尤为粘滑，这粘液里包含有黏蛋白、淀粉酶、皂苷、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质，含量比较丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品，有强健身体、滋肾益精的作用；而且山药几乎不含脂肪，其所含的黏蛋白能有效预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉硬化；山药还含有皂苷，能够降低胆固醇和甘油三酯，对高血压和高血脂等病症有明显得改善作用。

所以应时而食，这山药可炖菜、可煲汤、可煮粥、可凉拌、可炒菜，乍一想山药真的是万能搭配的食材呢。因此，无论是早餐还是锻炼之后，一碗温热的紫薯山药粥，都非常适宜。粥里用小米和粳米一起熬制，加入富含花青素的紫薯，几粒红枣，切半根山药。紫薯和红枣，可以让粥呈现甘甜的口感，而且色泽上是漂亮的粉紫色，让人相当有食欲哦。记得有次花儿去某粥店，店员提到蓝莓山药粥，日卖千份都很正常，相当受欢迎。

【紫薯山药粥】需要准备：

铁棍山药半根

小紫薯2个

粳米70克、小米50克

红枣8-10颗

做法：

1、一般粗壮的山药，比较面，所以适宜蒸食，蒸熟后蘸白糖吃很香。而炒菜、煮粥适合用细长的铁棍山药，比较脆，有股清香的口感。

2、紫薯煮粥，味道是很棒的，切小块慢火熬制，紫薯块会融化在粥里，很是绵软。

3、红枣补气血又健脾，煲汤煮粥最适宜。而且不同于我们直接食用红枣，有些朋友每天食用红枣，因为体质原因，长容易上火；但将红枣煲汤或者煮粥后，多种食材搭配，营养相互渗透进汤汁中，食用起来反而不易上火了。

4、煮粥时，我常用的是电饭煲或者压力锅，因为非常省心，加入食材后，设定时间40-45分钟，这时候外出跑步或者同时间准备炒菜都不耽误，保温功能设定，冬季里也能随时喝上一碗热粥。

【花儿】

资深独立美食原创撰稿人

国家一级公共营养师

多媒体平台签约作者

全球自媒体权威管理机构克劳锐签约媒体人

健身达人（2017香山50超级越野赛女子组亚军、2018幽州古道越野赛30公里女子组季军）

中央电视台、北京电视台、陕西电视台等

​多档美食节目特邀嘉宾

教你包饺子好吃的方法，盘饺子馅鲜嫩可口，煮饺子不破皮，有空可以试试看！

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