招牌菜新吃法,一上桌就被抢光,吃过就会爱上此款做法,不学真亏

时间:2018-09-01 10:40:44 来源:花谢娱乐作者:适量点击:

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豆豉蒸排骨

食材: 排骨 适量、生粉 适量、料酒 适量、生抽 适量、老抽 适量适量、蒜 适量、豆鼓 适量 适量

做法

1、首先把排骨切好,洗干净沥干备用。然后把豆鼓、蒜椒切好备用。加入一小勺生粉,勺子和咖啡勺差不多大小。然后搅拌均匀。

2、加入适量料酒,大概一小勺这样子,主要是去除排骨的味道,然后搅拌均匀。然后依次加入生抽、老抽、。生抽大概淋过排骨就好,老抽如图,一点就好,主要是上色。

3、然后加入椒,这款椒酱和现剁的椒很像,而且有点味,很好!没有的就用指天椒代替即可,一样的好!把切好的豆鼓和蒜加入搅拌均匀即可。

4、搅拌好了,可以蒸了。我是放电煲一起蒸的,大概15分钟左右。如果用锅蒸,开之后放下锅蒸,大概8-10分钟左右!具体看量。出锅了!香喷喷,绝对可以干掉两碗,赶来试试吧!简单又方便。

红烧炖山

食材:五200g、猪后尖200g、山300g、、冰、红烧、葱、姜、八角、桂皮、干椒、料酒。

做法

1、将五和后尖洗净,切块。

2、山洗净去皮,切成滚刀块。

3、把山下入锅煎成金

4、把焯一下,捞出备用。

5、锅中加入少量的,下入焯好煸炒。

6、加入葱姜和八角 桂皮 椒,继续煸炒至出香味,色微

7、加入冰转小火,煸炒至上色。

8、烹入料酒,加入煸炒均匀。

9、加入,没过,大火烧开,转小火炖焖40分钟。

10、加入和煎炸好的山,再炖焖30分钟,转中火烧至汁浓缩即可。

鸭胗

食材:生抽、料酒、鸡粉、胡椒粉、生粉、豇豆、姜、蒜、小米椒、鸭胗

做法

1、先将鸭胗用搓一会,洗净后切薄片用生抽、料酒、鸡粉、胡椒粉、生粉抓匀腌5分钟左右备用。豇豆、姜、蒜、小米椒都切碎备用。

2、锅中,爆香姜蒜和小米椒段。

3、倒入腌入味的鸭胗翻炒变色。

4、加入豇豆继续翻炒,约3分钟即可出锅装盘。

麻婆豆腐

食材豆腐200克、大200克、郫县豆瓣45克、椒粉5克、红椒粉5克、料酒5克、少许、生抽5克、淀粉15克、鲜100克、干红椒少许。

做法

1、豆腐切成1.5厘米见方的小块,放入中,加入少许浸泡10分钟。

2、大挑去线(用签从身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过,然后轻轻挑出线就可以了),剪去足,加少许,料酒,淀粉拌匀,放入八九成锅中滑熟,捞出沥备用。

3、豆腐处理好后就可以做了,锅置火上,留少许底,加入豆瓣炒香,再加入红椒粉,干红椒炒香,加入适量,再加入豆腐,大,加料酒,生抽调味,用中火烧约1分半钟,用淀粉勾薄芡,装入碗中,最后在表面上撒上椒粉就可以了。

蜜汁陈皮鸡翅

食材:鸡中翅8个、适量适量、青豆1把、陈皮1片、冰适量、枸杞少许、姜适量、干红椒3个、料酒适量椒少许

做法

1、鸡翅洗净,加、料酒和椒腌半小时。

2、青豆焯;姜切丝;葱切粒;陈皮切丝;椒切小段。

3、锅中少许,将鸡翅擦干,入锅煎至两面金

4、锅中留,放葱姜椒炒香。

5、加入鸡翅,然后加小半碗,放入冰和陈皮加盖煮5分钟左右。

6、收汁的时候加入青豆和枸杞再稍煮一会儿,然后炒匀即可。

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