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7种馅饼的做法，简单又好吃，馅香得流油，好吃得停不下来

时间：2018-09-01 08:35:47 来源：泥鳅的主食厨房作者：面粉点击：

第一道 韭菜鸡蛋馅馅饼

所需食材：

面粉300克，鸡蛋2个，韭菜1把，盐2克

做法：

1.面粉中加入适量的水和成光滑的面团，盖上盖子饧半小时。

2.韭菜择净洗净，切成小段。

3.鸡蛋打散，锅中放油，油热倒入蛋液，边摊边搅成小块。盛出放凉。

4.案板上撒些面粉，饧好的面团切下三分之一，搓成长条，直径大概2厘米。

5.切成小剂子。然后把每个小剂子按扁，把每个剂子擀成饺子皮大小。

6.将切好的韭菜中加入盐和摊好的鸡蛋，再倒入些食用油拌匀。倒食用油可以防止韭菜出汤。

7.取一个皮，放上馅，再用另一个皮盖在上面，把边缘捏实。

8.锅中放油，油热放入捏好的盒子，中小火，烙至两面金黄即可。

第二道 猪肉拍萝卜馅馅饼

所需食材：

白萝卜1根，肉馅500克，面粉500克，盐3克，蚝油2勺，酱油3勺，鸡蛋1个，香油少许，白胡椒粉少许，姜蒜适量

做法：

1.面粉中加入先加入100克左右的热水拌成絮状，再加入适当的清水揉成面团，盖上静置20分钟，利用这个时间做馅。

2.猪肉馅中加入鸡蛋，盐，生抽，蚝油，香油，白胡椒粉，葱姜蒜末，拌匀有粘性。

3.白萝卜洗净，擦成丝。加入盐，腌15分钟左右，之后用豆包布裹上攥出水分。

4.肉馅中，加入盐，少许白胡椒粉，一勺香油，少许姜末，攥好的萝卜丝拌匀。

5.饧好的面团，分成若干小剂子。按扁擀成皮。包入馅儿。

6.锅中放油，油六成热放入包好的生坯，稍按扁，小火烙至两面金黄，面饼中间略鼓起出锅。

第三道 韭菜土豆馅饼

所需食材：

土豆1个，韭菜1把，面粉300克，酵母3克，盐2克，香油适量

做法：

1.酵母加温水化开，倒入面粉中活成面团，发酵到2倍大。

2.利用面团发酵的时间，制作馅儿。韭菜择洗净，切小段。土豆去皮擦细丝。土豆丝放水中洗一下去除淀粉。

3.将土豆丝和韭菜放容器中，加入盐和香油拌匀。

4.发酵好的面团放到案板上揉一揉排气。再分成小剂子，擀成馅饼皮。包入馅。

5.平底锅中放适量的油，油热放入包好的馅饼坯子，按扁，中小火烙至两面金黄即可。

第四道 猪肉油菜馅饼

所需食材：

肉馅500克，面粉500克，油菜600克，盐4克，酱油3勺，蚝油2勺，鸡蛋1个，白糖1勺，香油少许，白胡椒粉少许，葱姜蒜适量

做法：

1.面粉倒入盆中，先用开水和部分面，再用凉水把面粉和成团。不要太软。盆盖上盖子，饧半小时

2.利用饧发的时间制作馅儿。肉馅中加入所需的调料，盐4克，酱油3勺，蚝油2勺，鸡蛋1个，葱姜蒜适量，白胡椒粉少许，拌匀。（如果觉得干则加水和油）

3.油菜洗净，热水中焯一下，切碎。加入到肉馅中拌匀。

4.饧好的面团，分成若干小剂子。

5.按扁擀成皮。包入馅儿。

6.锅中放油，油六成热放入包好的生坯，稍按扁，小火烙至两面金黄，面饼中间略鼓起出锅。

第五道 猪肉洋葱馅饼

所需食材：

洋葱3个，肉馅500克，面粉500克，盐3克，蚝油2勺，酱油3勺，鸡蛋1个，香油少许，白胡椒粉少许，姜蒜适量

做法：

1.面粉中加入先加入100克左右的热水拌成絮状，再加入适当的清水揉成面团，盖上静置20分钟，利用这个时间做馅。

2.猪肉馅中加入鸡蛋，盐，生抽，蚝油，香油，白胡椒粉，葱姜蒜末，拌匀有粘性。

3.洋葱切碎，拌入肉馅。

4.饧好的面团，分成若干小剂子。按扁擀成皮。包入馅儿。

5.锅中放油，油六成热放入包好的生坯，稍按扁，小火烙至两面金黄，面饼中间略鼓起出锅。

第六道 木耳卷心菜馅饼

所需食材：

面粉400克，圆白菜1棵，水发木耳适量，粉丝适量，盐4克，鸡蛋2个

做法：

1.面粉倒入盆中，先用开水和部分面，再用凉水把面粉和成团。不要太硬。盆盖上盖子，饧半小时

2. 圆白菜切成丁，水发木耳切太碎，粉丝泡软后切成小段。

3. 鸡蛋摊成小块。

4. 将切好的圆白菜，木耳，粉丝和鸡蛋碎，放一起加4克盐，搅拌均匀。

5.饧好的面团，分成若干小剂子。按扁擀成皮。包入馅儿。

6.锅中放油，油六成热放入包好的生坯，稍按扁，小火烙至两面金黄，面饼中间略鼓起出锅。

第七道 猪肉茴香馅饼

所需食材：

茴香300克，肉馅500克，面粉500克，盐4克，酱油3勺，蚝油2勺，鸡蛋1个，白胡椒粉适量，食用油适量，清水适量，葱姜蒜适量

做法：

1.面粉倒入盆中，先用开水和部分面，再用凉水把面粉和成团。不要太软。盆盖上盖子，饧半小时。

2.利用饧发的时间制作馅儿。肉馅中加入所需的调料，盐4克，酱油3勺，蚝油2勺，鸡蛋1个，葱姜蒜适量，白胡椒粉少许，拌匀。（如果觉得干则加水和油）

3.茴香洗净，去根，切成小段。

4. 加入到肉馅中拌匀。

5.饧好的面团，分成若干小剂子。按扁擀成皮。包入馅儿。

6.锅中放油，油六成热放入包好的生坯，稍按扁，小火烙至两面金黄，面饼中间略鼓起出锅。

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