荸荠削皮后变黄能吃吗 荸荠削皮后怎么保存

时间:2018-09-01 08:15:31 来源:家常菜作者:荸荠点击:

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在平常很多人都喜欢吧荸荠削皮之后直接生,口感非常不错,但是荸荠削皮之后就会变,那么荸荠削皮后变吗?荸荠削皮后怎么保存呢?下面我们一起来看看吧!

正文荸荠削皮后变

荸荠削皮后变,前提是在24小时之内。

荸荠含大量淀粉和等物质,削皮后被空气氧化而变成色,称为酶褐变。荸荠削皮变后不超过1天的话,基本物质不变,还可以的。如果放置时间超过两天,即使是放在冰箱里,也建议不要食用建议去除荸荠表面发的部分再食用。若是正常荸荠放久之后出现壳内发情况,最好不要食用,这是荸荠变质腐败的表现食用身体不利。

01荸荠削皮后怎么保存1、密封冷藏保存

在荸荠去皮之后是很容易被氧化变色的,所以我们可以将去皮之后的荸荠放在密封的盒子中。或者是保鲜膜覆盖之后,放在冰箱的冷藏室保存就可以了。削了皮的荸荠放在冰箱里最多能放1天时间

2、浸冷藏保存

还有一种防止荸荠变色的方法,是将去好皮的荸荠放在较深的容器中,然后加没过所有荸荠表面,然后将容器放在冷藏室中冷藏即可。但是这种方法荸荠味道会变淡,最好一两天之内食用完。

3、蒸熟保存

去皮的荸荠除了可以新鲜的保存,还可以将荸荠煮熟之后,晾干了它表面的分之后放在冷藏室保存。如果想要保存的更久的话,可以将熟透的荸荠放在冷冻室保存

02荸荠一天多少合适

荸荠生寒,且生长在泥中,常带有菌类。每天不宜多,熟的话建议一天保持在10个左右,它具有润肠去火作用。生的话需再减量。

03马蹄几月成熟上市

一般而言,荸荠在寒露,即10月上旬时,球茎已成形,小雪,即11月下旬后,地上茎逐渐由上向下枯,球茎此时充分成熟,球茎皮色也由色转变成棕色至红褐色。而到了冬至,即12月下旬至小寒,即元月上旬,球茎内分含量最高。

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