时间:2018-09-01 08:25:55 来源:岭南吃货帮作者:炒面点击:
大家都见过各种各样的面条,但是他们特点都是必须煮熟才能吃,当然方便面除外,今天我们介绍的这个并不是方便面,而是闽南潮汕部分客家的地区独特的美食小吃,面线也叫面干,长寿面等。
面线是可以生吃的,也可以汤面线吃,也可以炒面线吃,这种面线带咸味,生吃那种有专门的品种没有那么咸,口感会好点。目前当地的居民主要是炒面线为主, 炒面线前,先是要用温开始浸泡把咸味去掉部分,然后才能炒这吃,可以加各种自己喜欢的配料均可。
面线是用面粉,盐,水,米糠,麦面混合进行和面,粉条,串面,拉面等一系列流程而制成。面前市面上比较有代表是,泉州面线,漳州面线,普宁面线,丰顺面线,面线主要起源在泉州相传已经有八百多年的历史,当地男女老幼都比较喜欢这种美食。
面线还有一个用处当地方居民用来拜神用的,还有的是结婚,搬新房,生日等喜宴上均是必须品,代表是长寿意思,这种风俗几百年历史一直沿用到现在。
这种面线比较健康的食品,含丰富的脂肪,膳食钎维,碳水化合物是,真正的健康的营养面。各位朋友有机会去当地方可以去品尝下,我认为味道还是可以的。炒着吃味道最佳。
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