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秋葵牛肉燥｜接下来要做的一件事情，就是捞一碗面~

时间：2018-09-01 00:56:24 来源：唐食记作者：牛肉点击：

便利店手艺张太太的秋葵和牛肉燥

“晚上你要来我们家啊？直接来吃饭吧！我做上次你给我们做的汉堡！”

电话那头是弓长张的夫人，一个厨艺大概只能开便利店的主妇，我之所以敢去吃饭，是因为之前仔细教了她一次汉堡的做法，并且给了她一包优质和牛肉饼，但你知道事情总不会那么简单，就像我当天到了他们家，迎接我的是一碗米饭加一碗和秋葵煮在一起的和牛肉末……

据目击者说，牛肉饼试做的时候失败，然后就暴走了……可是特么的莫名得还蛮好吃的……秋葵牛肉燥

牛肉末、肥肉的比例要高

因为要煮蛮久的，所以也没必要用太嫩的秋葵

蒜和白洋葱，看你的水平切细碎一点

锅子烧热，放下肉末均匀铺开

慢慢的就会逼出牛肉的油脂了，如果你用瘦肉就要另外加油

把肉末往边上拨，下蒜末和洋葱末在油里煸一下，这个时候调至中火

洋葱变色时就把肉末一起炒匀，加两勺糖一起炒出焦香

然后烹酱油和料酒，把锅内炒匀

加一点热水并煮开，我是料酒比水加得多……

然后炖煮20分钟，注意保持水分别煮干

20分钟后，放下秋葵并翻匀

然后就在始终保持水分的情况下，继续煮上20分钟左右

对的，看起来就是这么一碗，像路边面摊的浇头一样的东西，我是为了拍照清楚点，所以捞得干一点，其实是应该有更多的汤汁

所以，接下来要做的事情，就是捞一碗面……

搞定。

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（文章改自于网络，如侵删）

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