时间:2018-09-01 00:15:04 来源:身边美食家作者:苦瓜点击:
苦瓜炒肉有、防癌抗癌和降低血糖的滋养功效。具有清热祛暑、明目解毒、降压降糖等功效,非常适合夏天食用。那么你知道苦瓜炒肉的做法吗?今天我们来了解苦瓜炒肉的做法吧,希望大家能喜欢。
步骤:1.苦瓜买来后,放清水里浸泡,然后用刷子刷洗干净表面;
2.把苦瓜对半剖开,用勺子把瓜瓤部分刮除,尽量把里面白色部分刮干净;
3.切成薄片,撒上一勺盐,用手抓捏均匀后,静置15分钟左右;
4.把猪里脊肉切成肉片,放料酒,少许盐和干淀粉用手抓捏均匀,静置;
6.肉片下锅前,先倒点食用油,拌匀,等下入油锅就不会粘连在一起了;
7.起油锅,下肉片用筷子滑散,待肉片变白即可起锅放一边待用;
8.用锅中余油煸炒苦瓜片,大约两分钟至苦瓜身软(喜欢脆口感的稍微炒几下即可);
9.把刚才用油滑熟的肉片倒入,翻炒片刻,加盐和鸡精即可出锅。
营养价值
1、促进饮食、消炎退热:苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲,健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁,有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效;
2、防癌抗癌:苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能,使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用;苦瓜汁含有某种蛋白成分,能加强巨噬能力,临床上对淋巴肉瘤和白血病有效;从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂,可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶,阻止恶性肿瘤生长。
3、降低血糖:苦瓜的新鲜汁液,含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质,具有良好的降血糖作用,是糖尿病患者的理想食品。
看了上面的文章,你知道苦瓜炒肉的做法和它所具有的营养价值吗?或许有人不喜欢苦瓜的苦味,看了这篇文章相信你会喜欢这道菜的。苦瓜还有有促进饮食、消炎退热、防癌抗癌和降低血糖的滋养功效哦。
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