时间:2018-08-31 23:28:18 来源:南瓜蛋糕制作作者:面团点击:
沙琪玛肯定是很多人小时候的回忆了,那时候最爱吃的零食就是沙琪玛了,买上一大包就能开心好几天。其实现在在家也能做沙琪玛,只要抓点面粉一拌一烤很简单。所以面粉别再包饺子了,试试做上一盘沙琪玛,过年的时候孩子和客人绝对喜欢的不得了的。
食材准备:高筋面粉 300 克,克,色拉油适量,水 60 克做法步骤二鸡蛋 4 个,葡萄干 60 克,芝麻 25 白砂糖 130 克,麦芽糖 130 克, ( 1 )高筋粉过筛,加入鸡蛋用手搅拌(鸡蛋不要一性全都加入,后来两个一个个的加),盖上湿布让面团松弛 2 个小时;,再揉成次团
( 2 )松弛好的面团取出,放在台面撒一点点手粉,再把面团一分为二,每一个面团拼成约 3mm 厚度的面皮,最后把面团切成长度为约 7 一 scm 的细条,全都切完后,撒点手粉防止面条子沾一起;
( 3 )取干净的锅倒入适量的色拉油(约 3009 左右),油锅烧至 6 一 7 成热(可以用小面团放一个进去,如果面团起小泡泡即可),放切好的细条子,一边用铲子推散,用小火炸至面条金黄色捞起控油备用
( 4 )细砂糖、麦芽糖和清水同时放入干净的锅中用中小火熬成糖浆备用,再用炒锅放约 209 左右的色拉油、炸好的面条、葡萄干、黑芝麻混合,把熬好的糖浆倒入炒锅中,快速的拌匀;
( 5 )取烤盘,垫好油纸或是刷一层油,把拌好的料都倒入烤盘中,再用铲子或是小锤子把面条压平,等完全凝固即可扣出来用刀切成自己需要的大小就行。
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