时间：2018-08-31 16:36:29 来源：好豆作者：鸡腿点击：
作者：龙卷风中的小猫
肯德基家出新品了我就看了一眼，觉得挺简单的，会做比萨的和炸鸡的人做这个就超容易了吧，往一起组合呗。
原版是用的鸡腿肉，如果你想用鸡胸肉也可以，不过没有鸡腿肉活和水嫩，那口感不一样你懂的。
尤其还有那个鸡皮，炸过后，唉，不说了。
可能会有人说油大不健康，本来油炸的就不健康了，不是天天吃，偶尔问题不大。
而且是自己家里新油炸的，再怎么也比店里炸过N次的油要强得多。现在鸡腿还特便宜，真是一举多得。
主料：鸡腿上排二块
辅料：盐适量 胡椒粉适量 料酒少许 鸡蛋一个 面粉适量 面包糠适量 马苏里拉适量 菠萝一块 青红椒少许 番茄沙司适量 比萨草少许 洋葱粉适量 油适量
步骤：
1.鸡大腿洗净，如果直接买到上排更好，买不到就自己动手改刀了。从中间关节处切开。
2.去骨，就是这样了，不喜欢吃皮可以去掉，不过还是带皮好吃。
3.盖上一个吸油纸，砸鸡肉，让肉更松驰放开成片，要结实的那种吸油纸，不是普通的哦，那样会被砸烂地，后果无法想像。实在没有结实的，用普通吸油厨房用纸把鸡腿肉擦干净。防止砸的时候水花纷飞。两面都砸砸。
4.放入容器中，加入料酒或白酒，胡椒粉，洋葱粉大蒜粉之类的粉，喜欢吃辣还可以放辣椒粉，按自己口味放。抓匀腌半个小时以上。不急可以过夜更入味，其实并不用那么久，因为我们还有别的料呢，上面那么多芝士，番茄沙司或是比萨酱就很够味了。不过您非要那么入木三分那就过夜吧。
5.将腌好的鸡腿排粘上一层面粉，或是炸粉（是没有调味料那种炸粉哦）如果是带调味料的炸粉就可以不用放那么多调料，直接腌肉。
8.不要马上炸不要马上炸不要马上炸粘好面包糠的鸡肉要放那里放十分钟，这样面包糠才会粘的更牢不易掉的满油锅都是面包糠哦。您还可以完成这一步直接冷冻起来，想吃的时候就可以取出炸了，是不是很方便。
9.这个时候我们可以准备馅料了。菠萝切小丁。
10.青红椒切小丁。
11.油锅烧热，六成热下入鸡块，中小火炸至定型翻面炸至金黄捞出控油。
12.取出个鸡块。
13.马苏里拉芝士和刚才的菠萝青红椒丁，比萨草。
14.烤箱中层上火180度，下火200度，15分钟左右，芝士融化就可以了。程度自己观察。
15.切块淋上番茄沙司开吃。有的朋友问了，为什么没有在鸡块上直接放番茄沙司或是比萨酱，因为那样会把脆皮捂的变特别软，味道也会减损，最好粘着番茄沙司吃会更浓一些。
其实可以不放比萨酱，如果放最好自己做，这样味道会好，就是比较麻烦。买过进口的那种比萨酱真的好难吃哦，反正我是受不了那么味道。
如果懒就用番茄沙司，之煎鸡排上加了点比萨草烤出的味道再配上番茄沙司差别不太大。
小贴士：
炸的时候要小点火，火大外面糊了里面没熟。
烤的时候尽量上火小一点，下火大一点，这样能多烤一会儿鸡肉，让之熟透。
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