20道夏季爽口小菜的做法,总有一道适合您

时间:2018-05-27 20:50:54 来源:健康美食作者:豆腐点击:

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五香炝

生米用凉泡一夜,早上起来,你会发现生米变了。

取一口锅,注,大火烧开,放蒜薹和胡萝卜下去烫一下,捞出用凉过凉。

然后就用这口锅,这锅,把生米也放里面煮,加点葱姜,椒大料,煮大约5,6分钟就可以了

生米捞出来,趁,拌上,味精,香,拌进去蒜薹与胡萝卜,就OK了。

生的时候,不要放,如果放了,就变成色的了

2.凉拌一夫

西兰一下,过凉,西红柿切块,藕切片用炸焦,把上面三样放在盆里,拌上芝麻酱,,味精,香,老干妈,搅拌均匀。

如果闭上眼睛炸焦的藕片,你肯定会想到薯条。

3杂蔬拌木耳

原料:干木耳20g、香2棵、青椒一根(实耗1/3根)、胡萝卜一根(实耗半根)、洋葱一个(实耗1/4个)、大蒜4瓣、1/2匙、1匙、生抽1/4匙、1匙。

做法:1、将各种原料洗净备用,木耳泡发;

2、分别将胡萝卜、洋葱、青椒切丝备用,香切段,泡好的木耳择洗干净适当大小的块;

3、锅中开后,下木耳焯至再开即可捞出,过凉后备用。根据个人喜好可将胡萝卜也焯一下;

4、焯好的木耳与切丝的放置在一个容器里,压入蒜蓉;

5、将烧至8成后浇至蒜蓉上;

6、加各种调料搅拌均匀即可。喜欢椒的,可以加

4.

藕切片,找一个沙锅或吕锅烧,藕烫大概两分钟左右,捞出,过凉,多加,多加,少放点,香,拌均匀

煮藕一定不要用锅,否则变,一变,虽然起来没什么变化食欲就没有了。

5.素四样

找不到合适名字,就叫素4样,有粉丝,圆豆腐木耳

蒜切片,姜切末,放锅里炒香,下豆腐煎一下,然后放木耳和圆炒一炒,圆发软了,淋点料酒,放点,五香粉,少许,鸡精也放点,最后把发粉丝放进去,找几下就行了,粉丝吸,如果用锅炒的话会粘锅,所以要放些进去,用不粘锅的话就直接炒就行了,最后淋点香

6.剁椒青

椒红的时候在网上跟人家学着做了剁椒,很好,就是太少,一直没舍得,今天拿出来炒

锅里放,下葱姜蒜和剁椒炒香,下青和蘑菇进去,大火炒几下,淋料酒,放,鸡精,少许,胡椒粉,炒几下就可以了。

素就要清淡,不过我炒一直放很多的,是认可先饱口福在保命那种的。

7.自制豆腐

材料:干豆一、菠、内脂5.6g、凉

做法:1、干豆一提前浸泡一宿。

2、一洗净后焯

3、将菠打磨成菠泥。

4、豆磨成豆浆,煮熟

5、菠泥倒入豆浆中。

6、搅拌豆浆,让菠泥均匀混合在其中。

7、迅速准备内脂5.6g。

8、用矿泉将内脂化开(凉即可)。

9、趁豆浆温度高的时候,倒入内脂拌匀,加上锅盖保温30分钟。

10、下面的程序是压制北豆腐准备工具有模具(固定豆的)、豆布(裹豆的)、笼屉(滤的)和一个盆(接的)。将笼屉放在盆上,无底模具放在笼屉上,笼屉内垫上豆布,最后将凝固的豆舀到豆布内。

(备注:如果你用有网眼的框来盛豆,那么笼屉就可以省略)。

11、用豆布盖住豆

12、豆布上压一块板子,再放上一碗压制。

备注:

<1>、我用的是活动糕模,所以,糕模的底板就正合适,这也是我选择这个容器的原因,省得再去找大小合适的板子了,如果您每糕模,用那种市面上常见的方形塑料框就可以,长方形的板子也好找一些。

<2>、不用盛的碗换成别的重物也可以,只是别太重了,否则出来的就不是北豆腐了,成豆腐干了,呵呵~~现在豆腐干的做法也知道了吧?嘻嘻嘻~~

13、3-4个小时之后,菠豆腐制作完成了

8.菠拌粉丝

做法:1、菠摘去叶洗净备用,胡萝卜洗净去掉皮;

2、粉丝在温中浸泡半小时,胡萝卜切丝,打散;

3、将菠中焯1-2分钟,捞出在凉中浸泡以免变,将粉丝和胡萝卜也在中焯熟捞出备用;

4、平底锅中抹适量,舀一勺液摊成较薄的,如此将所有液全部摊成

5、摊好的切丝,与焯好的菠胡萝卜和粉丝一起放入一个大碗,将大蒜用压蒜器压入大碗;

6、将烧至8成时浇至蒜泥上,加或其他自己喜好的调料拌匀即可。

备注:1、这款凉的原材料都十分易得,但口味非常的好。在其中增加了鲜味,所以我个人喜欢再加鸡精之类的调味料;

2、喜欢味的可以放些椒和椒。

9.晶皮冻

原料:猪皮、八角、桂皮、香叶、小茴香

过程:1、猪皮洗干净,在沸中略煮,捞出后,用刀刮去靠近那边的脂,一定要刮干净,否则影响皮冻的成型和口感;

2、用镊子拔掉上面剩余的个别猪毛;(如果你用可以拔的话,就不需要镊子,但说实话,推荐镊子!)

3、洗干净,必须要洗干净,因为上面可能残留了你拔掉却没有取下来的猪毛,或者你辛勤拔毛的过程中留下了辛勤的汗

4、将处理好的猪皮切成小条;

到这一步要提示的,如果你处理的猪皮相当多,可以只用一部分,将剩下的装在盒子里冷冻起来,待到想的时候再拿出来直接参考后面几步就可以了。

5、锅里加适量,八角、桂皮、香叶和小茴香放入一个纱布,或者用金属调料装起来放入中,放入猪皮小条一起煮,沸后关至中小火保持的翻滚状态,大约一个半小时候就可以了,可以加适量。如有压力锅,可用压力锅完成这一步骤

6、煮好后装入容器内,放冷藏室至凝固后即可。冬天可放在户外,但谨防老鼠等其他食客的侵袭。

10.炝拌萝卜皮

材料:心里美萝卜1个、适量、干红椒2-3只、椒5粒、香、鸡精、

做法:1、心里美萝卜1只。

2、将萝卜洗净,用少许仔细搓洗萝卜表面,然后再用清清洗,直到清洗彻底干净。将萝卜皮滚刀切成大小合适的块。

3、用1将切好的萝卜皮拌匀,腌制10分钟,然后将渗出的份倒掉。

4、根据口味加入香、鸡精,调好味道。

5、干椒去,切成椒圈,锅中放入1匙的,放入干椒圈和椒用小火加,直到干椒变成棕红色,香味出来,注意不要将椒炸糊了。

6、将炸好的椒和一起倒入萝卜皮中,拌匀即可,很下

11.乐卤

材料:八角(大料)3块、小茴香1匙(5ml)、椒1匙(5ml)、甘3片、桂皮1块、果1个、寇1个、陈皮1片、生抽1匙(15ml)、老抽1匙(5ml)、适量、冰适量、焯过的带皮肥猪1小块(我觉得卤要有味才好,如果是卤或者卤生之类就不用放了)

如果家中的香料不齐也没关系,我觉得有了八角(大料)和桂皮味道就很足了。

做法:1、将所有香料用纱布或者一次、或者料盒装起来。

2、锅中放入足够多的(能没过将要卤制的食物),放入所有材料,煮开。

3、转小火煮40分钟左右即可,放一晚更好,味道更浓郁。

4、捞出香料渣即可使用。卤反复使用,越陈越香,根据情况不断添加味料,长时间使用时,过滤以后放入冰箱冷藏或者冷冻室保存即可。

乐卤做法:1、锅中放入适量烧开,轻轻将放入中,加盖煮15分钟。

2、将煮好的浸入冰中,便于剥壳,待冷却后将的壳去掉。

3、用刀尖在表面划出想要的图案,脸、苦脸、生气的脸、郁的脸......或者虫,凭您的喜欢

4、将放入卤中煮开,转小火煮30分钟即可,卤的时间越长越入味。

12.奶酪焗红薯

因为她相信,只有了解自己以后,才会发现她与众不同的丰富的内心。

这只红薯坚信,那个人总会出现的。

材料:红薯500克、40克、砂15克(或者根据口味酌量添加)、淡奶2大匙(约合25克)、1个、奶酪适量(刨丝或者切丝)

做法:1, 选择中等大小的红薯,洗净,对半剖开;

2, 放入蒸锅中蒸20分钟左右,至红薯熟透变软;

3, 用勺子将红薯瓤挖出,注意靠近果皮的地方要留出半厘米厚的果,剩下的红薯壳待用;

4, 将红薯泥中加入、砂、淡奶,搅拌均匀

5, 将搅拌均匀的红薯泥乘入红薯壳中,抹平;

6, 将奶酪丝均匀地铺在红薯上,放入预好的烤箱中200度烤15分钟左右,至奶酪融化变色即可。

红薯:有和补中、宽肠通便、增强免疫功能、防癌抗癌、抗衰老、防止动脉硬化等作用,含有丰富的膳食纤维,是很好的食补材料,多有益健康。但是,胃溃疡、胃酸过多、尿病人不宜食用,还注意不要与与柿子、西红柿、酒、螃蟹香蕉同食。

红薯含多种维生素,有滑肠作用,可减少脂肪吸收,而且食地瓜可增加饱腹感,减少进食欲望,从而达到减肥轻身的目的

13.蜜苹果

材料:苹果2个、浆2小匙、2小匙、3匙、签、锡

做法:1, 将浆、调匀待用

2, 苹果洗净,从蒂下切开,有苹果把的那部分留作盖,另一部分将核去掉

3, 将桂浆倒入苹果中心,盖上盖,用签插牢

4, 用锡苹果起来,口朝上

5, 锅中放入适量,(约在苹果高度的一半),放入好的苹果煮20分钟左右至苹果

6, 取出剥开锡,去签即可

用蒸也可。

苹果酸甜可口,营养价值和食疗价值都很高,苹果中的维生素C是心管的保护神,胶质和矿物质可以降低胆固醇,特有的香气可以缓解压力过大造成的不良情绪,还有提神醒脑之功。苹果可以养颜除斑,使肌肤润泽有弹

是用鲜桂精加工而成,有润生津止咳,和中益舒缓肝气,滋阴,调味,除,解卤毒之功效

14.晶萝卜卷

原料:萝卜1根、里脊450克、冬笋1只、香菇20朵、香葱5根、姜1/2块、酒1大匙、1小匙、2大匙、生抽1小匙、香1小匙、红椒1只。

做法:1、香菇泡发洗净,冬笋、香菇切细丁,葱姜剁成碎末;

2、里脊剁碎,加入葱姜末、酒、以及、生抽、香,同一个方向搅拌至起粘,拌入香菇笋丁待用;

3、将萝卜表面洗净,切成长方形,再将长方形萝卜切薄片;

4、放入加了的沸中,淖软,过凉沥干;

5、一片萝卜摊于案板,舀一勺馅,卷起,同样做法卷好所有的萝卜卷;

6、烧开后,蒸8-10分钟;

7、红椒切细丝,在温里浸泡片刻捞起;

8、锅里烧,淋在椒丝上。

小贴士:1、里脊很嫩,比较适合馅。

2、萝卜尽量用刀背贴着切很薄的片,所需萝卜片的长短视个人刀工而言。

3、切下的萝卜皮和边角料,不要扔掉,另用。

15.三色豆腐

原料:内脂豆腐1块、鹌鹑3只、榨15克、松1大匙、芝麻2滴、生抽1小匙、欧芹少许。

做法:1、烧开一锅,将豆腐放入加了中,淖一下,取出后切小块码盘。

2、皮剥壳切丁,榨剁碎。

3、将皮丁、榨碎放在豆腐上。

4、淋香和生抽,放上松,最后撒少许欧芹叶。

5、搅拌均匀即可食用

16.蒜泥茄子

做法:1、嫩茄子一个,削皮,切成1厘米宽的条;

2、上蒸锅蒸15分钟左右,用筷子插一下,透了就是已经熟了,喜欢软一点的可以多蒸会儿;

3、芝麻酱加适量拌匀;

4、蒜捣成蒜蓉或切末;

5、将蒜蓉和麻酱浇到蒸好的茄子上,拌匀即可。

17.西红柿甜蜜豆沙拉

原料:西红柿、甜蜜豆、红豆、奶酪、番茄沙司、橄榄,熟

做法:1、甜蜜豆洗净切斜刀,和红豆飞,捞出待用。

2、西红柿切半圆片,橄榄切圈,熟皮,切成三瓣。

3、将奶酪与番茄沙司搅拌成酱。

4、盘中码放西红柿片,熟、四周放上焯熟的甜蜜豆,红豆,将和好的酱挤在上面即可。

小贴士:西红柿:抗癌,防衰老 红柿内含有谷胱甘肽的一种物质,这种物质在体内含量上升时,癌症发病率则明显下降。此外,这种物质可抑制酪氨酸酶的活,使人沉着的色素减退消失,雀斑减少,起到 防晒美容作用

注意烹调时不要久煮啊。

健康红绿灯青色未熟的西红柿不宜食。

健康小贴士西红柿的时候,最好不要把皮去掉,因为西红柿的皮中也含有维生素、矿物质和膳食纤维。此外,生西红柿时要注意洗净。

18.豆腐

原料:盒豆腐、皮、香葱。

调料、香、鸡精、、姜末

做法:1、盒豆腐很嫩小心取出,用心形模子刻出两个心形。

2、皮切角,香葱切末摆在皮上。

3、、香、鸡精、、姜末。

4、精心的装盘小心豆腐极其脆弱,要有心理准备

19.蜂蜜苦瓜

材料:苦瓜蜂蜜,冰块。

做法:1、苦瓜洗净,用削皮器削成薄片。

2、苦瓜片,加冰块放入保鲜盒冷藏1小时。

3、取出苦瓜入盘,浇上蜂蜜即可!

从冰箱里取出就,绝对爽口!

20.甜玉米沙拉

做法:1、甜玉米、甜椒、洋葱提前放冰箱冷藏室冰1夜。

2、甜椒,洋葱切小块,和甜玉米一起碗中。

3、加入丘比甜味沙拉酱或者汁。汁调法见时尚汁-番茄奶酪沙拉

4、拌匀即可。

原 料:鸡翅可乐

步 骤1:鸡翅买回来洗干净,中间划一刀。然后过焯一下,剔除浮沫捞出待用。

步 骤2:锅中底,放入葱段姜片,八角,大料爆香一下,然后倒入鸡翅,煸一分钟这样。

步骤3:倒入可乐淹没鸡翅了,加点调味(因为可乐有点甜和苦,却没有的浓香和咸)大火烧开后转小火。

步骤4:锅中汁差不多没有的时候,鸡翅筷子轻松的插入,加点,大火收汁就可以出锅了。

步骤5:我这个汁还收的不错吧,相信你做的比我还要好。我以后会研究戒指吗?估计也会的吧!这年不管什么人都不会逃离一段感情的^_^。

原料:豆腐,番茄酱,淀粉,

步骤1:将豆腐切成5cm见方的大块,切的时候力度要柔一些,不要切碎了,小心再小心。

步骤2:将切好的豆腐放入装有干淀粉的盘中,用去翻拍豆腐,使淀粉均匀地裹住豆腐一定要干爽,否则会,造成豆腐碎开。我家里的淀粉少了些,没有办法忘记买了。

步骤3:锅中放多些,待烧至七成时,转中火。倒入裹好粉的豆腐块,炸时用大勺在锅中搅动,这样豆腐就不会在一起了。豆腐块炸成金色后捞出,沥去分摆入盘中。

步骤4:炒酱,锅中留一点底,一点就行了,倒入番茄酱,多倒点没有事。倒,加点。为什么我也不太清楚,可能是调味吧,我那个厨师朋友只知道教我怎么做,问他为什么,他也不知道。

步骤5:开就可以勾点欠了。熄火搅动一下,就可以浇在炸好的豆腐上了。

步骤6:大家想做的话就多练习练习吧,同样我也要多练练的。哪有一生下来就会的啊!所以说陌生人对自己影响有时候真蛮大的,我希望我这个陌生人能影响很多80后学会做几道简单,这不为过吧。

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