当前位置：首页 > 生活 > 食谱

茶叶蛋不入色，是你用错了水

时间：2018-08-31 16:36:31 来源：差先生123作者：鸡蛋点击：

对于早饭来说，我永远少不了的一样就是鸡蛋，鸡蛋的营养价值非常高，做法也很多。不知道大家有没有这样一种印象，冬日的清晨，寒风凛凛，街边路口的早点摊中总有这一锅，里面的卤汁浓郁，一个个鸡蛋早已浸泡了卤汁许久，颜色也变了，味道更好了，用勺子舀一个，淡淡的茶香在浓郁的蛋黄和蛋白中游走着，吃上一口马上浓香四溢。今天教大家茶叶蛋的做法，茶叶蛋不上色不入味是很普遍的问题，原因是你用错了水，今天教大家正确做法，保证您学会了做出来，色香味俱全，过瘾！五香茶叶蛋

By 香香Alina

配料：

鸡蛋 8个、干辣椒 三个、茶叶 一把、酱油 一大汤勺、精盐 一调料勺、八角 一个、桂皮 一块、花椒 十几粒、陈皮 一块、香叶 两片、茴香 一小勺、草果 一个、丁香 一粒

烹饪步骤：

1.鸡蛋洗干净

2.凉水下锅煮熟

3.煮熟的鸡蛋壳敲碎！方便入味

4.锅里重新换水，加入所有香料，烧开

5.放入鸡蛋，加一大汤勺酱油！一勺盐！煮开10分钟，关火，让鸡蛋在水里泡一晚上！时间越长越入味

烹饪小贴士：

1、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。

2、富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。

3、鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。

4、做茶叶蛋前煮鸡蛋一定要凉水下锅煮，其次，要把鸡蛋壳敲碎以便入味，香料有八角桂皮香叶花椒就好，其他有就放，没有也可以不放。酱油要多，主要靠酱油上色。·

悄悄告诉你，2019上海米其林“必比登推介”已经有消息啦！

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章