时间:2018-08-31 16:31:57 来源:阿陈说吃作者:田鸡点击:
首先准备好主料和备料以下
【主料】:田鸡三只
【配料】:莴笋一根,腐竹,花菜,木耳,白萝卜,自己爱吃什么就放什么影响不大,白萝卜在煮之前最好用白醋和野山椒水腌制30分钟,白醋少许,白糖10克,盐5克,味精5克,花椒野山椒少许,灯笼椒少许。啤酒半瓶,柠檬片2片。
【做法】先将去皮的田鸡砍成一块一块,购买的时候可以叫商家直接去皮,他们杀的比较快,自己的话没有半小时搞不定,。
1.把切好的田鸡倒入碗中,倒入半瓶啤酒,加一把盐腌5分钟,取出冲水,把盐冲洗掉即可。
3.锅中倒入少许油将野山椒,灯笼椒下锅煸炒5-10秒,(爱吃辣的多放些)同时下适量的水把莴笋,腐竹,花菜,白萝卜下锅煮,这时候下盐巴,味精,鸡精,白糖,白醋(喜欢吃酸的朋友可以多放点)配料煮熟捞出。
4.把腌制好的田鸡倒入锅中,煮熟即可(不能煮太久,太久影响田鸡肉质)倒入煮好的配料上面,锅中加入半碗油,把油烧热淋到田鸡上面,最后放入两片柠檬,大功告成。
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