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周末已为你准备好法式白葡萄酒烩鸡肉，还不快去约女神？

时间：2018-08-31 05:35:37 来源：红嘴酱酱作者：鸡肉点击：

今天教大家一个非常简单的法式白葡萄酒烩鸡肉，所有食材都可以在市场买到，而且制作也非常的简单。你会尝到肉软骨酥的美味。非常适合在节假日，或朋友小聚的时候享用。

烹饪步骤：

一、准备3斤鸡腿肉，洗净血水。

用纸吸干鸡肉水份。

二、将盐和黑胡椒撒在鸡腿肉的两面。

三、将高边平底锅或铸铁锅加热到中热，加一勺橄榄油。

四、将鸡皮朝下放入锅中。

五、煎5-6分钟，不要动它们，煎至金黄色。如果不小心煎过头，鸡皮就会焦掉或跟肉分离。

六、将鸡肉放到盘子里，将铝箔纸覆盖在上面，保持温热。不要担心有点夹生，一会还要加入美味的汤汁再煮。

七、开中火，锅里应该留一些鸡油。倒出一部分，留一汤匙的油。

八、准备一份洋葱、一份芹菜、一份胡萝卜，切丁。切丁是为了让食物更好地入味。

九、将切丁的洋葱、芹菜、胡萝卜倒入锅里，煮3-4分钟，直到它们开始变软。加入两瓣蒜泥，再煮一分钟。千万不要煮得过熟，不然就要重新再来。

十、现加入一杯干白葡萄酒，煮沸，并让汁水吸收至一半。充分搅拌，让每一粒食材都浸入酒中。法语中，这种沉底的部分叫做fond。

十一、加入两大杯鸡汤，2片香叶和1茶匙普罗旺斯香草。搅拌均匀，煮沸。

十二、将鸡肉放入，鸡皮朝上。盖上锅盖，小火炖40-45分钟。直到鸡肉脱骨。

十三、将鸡肉放到碟子里，准备调酱汁。

十四、趁汤还沸腾，将2茶匙玉米淀粉和1/4杯凉水混合，加入汤中。大概1-2分钟汤就能变浓稠。

十五、关火，加入1/4杯鲜奶油。把香叶捞出，把鸡肉放回到汤汁里。撒上香菜叶，就可以直接端锅上桌了。

这道法式白葡萄酒烩鸡肉你学会了吗？晚上点上蜡烛，再配杯红酒，浪漫烛光晚餐就是这样简单。

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