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沙蒜豆面、街头嵌糕这才是温岭人的美食传奇

时间：2018-08-31 05:30:21 来源：钱江晚报作者：温岭点击：

云水长，岛屿青，地阔海冥冥。在吃货眼中，台州是一座来了就想吃，吃了还想来的城市。“靠海吃海”的温岭，同样以美食著称。

杭州吃货“寻味浙江”的第一站，来到了温岭。从杭州出发到温岭，搭乘高铁只需要两个半小时。

这场两天一夜的美食之旅，让我们从小吃摊、大排档吃到了大酒楼。与熟知海味的厨师聊过天，像本地人一样吃上极具特色的温岭菜，品味美食本色。每一次吃十足地域特色城市的食物，我们的好奇和激动是克制不住的。

坐标：美人鱼海鲜酒楼

招牌：时令海鲜，梭子蟹、黄三、硬壳虾、蛏子

吃海鲜，难道不应该依傍着海吗？这家能听得见海浪声的“渔家乐”小酒楼，源自杭城多位业内资深老饕的推荐。在这里，吃海鲜全凭运气。

店老板说，今天捕到了什么，厨师会提着网箱给大家选“菜”，每次都有不同的惊喜。这个季节，温岭海产众多。“白蟹一盘满座香，持螯把酒兴飞扬”。随手掰开一只梭子蟹，滋味鲜美，肉质饱满，蟹黄流了一手。色泽青、皮厚的硬壳虾，肉质鲜甜，离水即死且容易掉头，也被吃货们昵称为“掉头虾”。黄三、蛏子、杂鱼，台州人用一招鼎鼎鲜的“家烧”烹饪法，轻松保留了鲜味。

坐标：天下美食

招牌：黄蛙

温岭人的夜宵生活是什么样的？那就必须跟着当地年轻人走一趟了。同样流行牛蛙锅，但相比之下，当地选择的是肉质更为紧实的黄蛙，也让“寻味团”尝出了不一样的味道。

坐标：宴月楼

招牌：甲鱼

店名原来是“诚达甲鱼村”。这一场突如其来的改名，让我们先前来探路的小伙伴，差点迷了路。一只5年的老甲鱼，讲求原汁原味的清汤做法。一勺汤、一寸裙边、一筷子肉，简单落胃。

坐标：新荣记

招牌：白水洋豆腐、沙蒜烧豆面

在吃货圈名声在外的新荣记，风靡全国，主打的是本地化的“东海海鲜”，以及真正的台州风味。

新荣记的白水洋豆腐，饱含着乡愁的滋味。早在接受媒体采访时，提及这道经典菜，新荣记的创始人张勇曾介绍： 白水洋是临海的一个小镇，自己小时候经常混迹在此。那里有两种食物令他念念不忘，一个是豆腐，一个是萝卜干。豆腐用的是盐卤豆腐，细品之下还有柴火的味道。

沙蒜烧豆面作为一道经典菜，豆面其实又被当地吃货称作红薯粉，而沙蒜，学名海葵。海边人常吃的沙蒜，长得不起眼，一副土头土脑的蒜头样，却是味道鲜美，营养丰富。沙蒜鲜中带香，豆面滑弹，汤汁浓郁鲜美。沙蒜烧豆面一上桌，吃货们手中的筷子就从来没停过。

坐标：胖子鲜糕

招牌：嵌糕

“胖子鲜糕”在温岭开了39年，作为街头的人气小吃，嵌糕代表着温岭人不可或缺的日常味道。

蒸好的糯米面，撕扯成饼皮大小，再加入一些炒好的菜，折叠成类似“大饺子”的模样。五花肉的香、蔬菜的脆，吃货不仅能在一块嵌糕中尝出各种食材混搭出的不同口感，还能感受到糯米面团的一股韧劲。

在梅州梅城，寻找正宗的“潮汕味道”

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