菜盒子做法简单又好吃,很多人却做不出,原来是缺了这一步

时间:2018-08-30 20:00:27 来源:鼎朗科技说美食作者:盒子点击:

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像我们北方人多面食,身在山西各种面食真的是让你眼缭乱,一面百!但是我最喜欢的不是面条但是也离不开面,那就是另一种北方的主食啦,!可以说大卷一切,我们的有带馅的也有像葱这种不带馅的,我最喜欢的就是妈妈做的韭三鲜盒子啦,可以说是无敌!每次回家韭盒子排第一,饺子排第二,面条排第三!一切南方小伙伴可能还不了解什么是韭盒子,它是由小麦粉做皮,类做馅,通过烙的方式加工到熟透即食,盒子做法简单又好,并且小小的样子很可,很多人却做不出,只是缺少这一步!

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一些人做出来的盒子很软,一拿起来里边的馅就开始往下掉,可以说一点也对不起"盒子"这两个字,顾名思义就是要像盒子一样把馅装起来,但是做出来那么软的外皮肯定不行,所以口感也不好,很多人做出来看着外观就没人。今天告诉大家一个小窍门,让我们做出来的盒子成为真正的"盒子"咬一口脆脆的掉渣!

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首先我们需要准备好原料,韭,粉条,猪,鲜,然后需要处理的是粉条,粉条我习惯炸一下,然后剁碎,把这些原料切好然后搅拌,由于猪含一定的脂,所以可以把这些食材糊在一起,不需要放多余的色拉,我们放入适量,生抽,一点了解,一点,一点一点,一点,香准备好以后静置一会,韭里的分就会被杀出来一点,这时候我们需要毙掉多余的,然后准备好活好的面,用擀面杖做成"大号的饺子皮"大小根据自己的喜好来,然后将馅放进去,什么形状大家随心所欲吧,现在最重要的就是把面皮的接口处用力按压,这样保证馅不会掉出来。

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想要盒子表皮酥脆,关键在于放的多少,不能太多,因为太多就会把薄薄的面皮浸透,就不会产生酥脆的感觉了,一定要少放一点,通过烙的度把里边馅的脂肪流出来,这样不仅表皮酥脆里边也是嫩的,做出来不会坍。做好以后用筷子戳一下,就会看到一个小洞碎掉了,这才是合格的韭盒子!

大家掌握了窍门吧,今天中午就盒子啦!

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