学会这4道家常菜,过年过节可以露一手,招待亲戚朋友倍有面子!

时间:2018-08-30 20:00:28 来源:我是美食能手作者:切成点击:

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牛蹄筋:牛蹄筋洗净后,置锅中用冷加料酒、姜片、葱结旺火煮15分钟至断生,捞起沥干分,将牛蹄筋改成4厘米长的段入砂锅中,加高用小火炖60分钟,锅放底烧六成,下入妹子酱煸出,放蒜苔米、姜米、红椒米、牛蹄筋大火翻炒1分钟,烹料酒,加精、味精调味,用湿淀粉勾芡,撒葱、淋出锅,装盘即可!

炒猪皮:把猪皮彻底清洗干净,下入凉锅中,加胡椒粉、生姜片大火煮出沫,皮微卷,捞起放凉中过凉,芹椒洗净后均切成细丝;姜去皮切片、青蒜择洗干净,切段;猪皮切成丝,锅置于火上,加植物,下入姜片、青蒜段煸炒出香味,放入猪皮翻炒片刻,加椒酱、料酒续炒,再把芹丝、椒丝炒至断生,加食胡椒粉、椒粉、鸡精调味,烹少许陈,撒上熟芝麻即可出锅!

培根炒洋葱:洋葱半个、培根片6-8片、生抽1大勺、料酒1大勺、,培根切成条,不要太细,否则炒的时候一收缩就不到了,洋葱切成丝备用,炒锅加,不需要倒,直接把切好的培根条倒入锅中,小火翻炒,一会儿培根的肥部分的就会被煸出来了,看到被煸出之后,倒入洋葱丝,倒料酒、生抽、,转大火,继续翻炒,炒到洋葱丝变软即可出锅!

五香脆皮蚕豆:新鲜蚕豆250g、八角1个、葱5段、姜4片、香叶1片、干椒2粒,蚕豆用泡一夜,配料备好; 锅中放入,倒入蚕豆和配料和2匙的,1勺的老抽,大火煮开,转小火煮15分钟;捞出沥干分,再线处用剪刀剪一刀,锅中无把蚕豆炒至皱皮; 凉下锅炸制,炸到皮爆开,颜色稍变,出锅; 用厨房擦干分,加入1椒粉,椒粉调味即可!

此文章为“我是美食原创文章,特此声明!

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