吃了30年的面食，这种“大饼”还是第一次见，你吃过吗？-儿童城

吃了30年的面食，这种“大饼”还是第一次见，你吃过吗？

时间：2018-08-30 19:46:07 来源：美食圈作者：发酵点击：

导读：[db:简介]

每个人和每个人的品位和口味都不一样，因为我们从小到大接触到的环境，受到的教育都不一样，在成长的过程中，我们在周围的人的耳濡目染的影响下会形成不一样的偏好和爱好，中国是具有五千年历史的文明古国，它的饮食文化与烹调技艺也是博大精深，不同种类的食材烹制出不同的食物。小编就是一个北方人，从小就喜欢吃面食，现在虽然在南方城市打工，但是在这里也能吃到各种面食，而且味道很好，今天小编要和大家分享的是吃了30年的面食，这种“大饼”还是第一次见，你吃过吗？

现在生活环境好了，人们开始关心自己每天吃什么了，怎么吃，卫生安全怎么样等等，不像以前那样担心今天是否能吃上饭了，现在考虑的是能不能吃好，吃出健康，图中是小编最近发现的一种面食，这种面食小编吃了30年的面食见都没见过，别说吃上一口了！不知道你们见过吗？这面食叫什么名字小编不知道，只是听说这家的生意很好，这面食很受欢迎，小编今天也来到了这摊子跟前，来看看这小吃的真面目！

排了10几分钟的队小编才来到这摊子前面，才看清这小吃的制作过程，老板是一位北方女子，和南方老公结婚后做出了这道不管南方人还是北方人都喜欢的一道面食，据老板介绍这是用精面和称得面糊，经过发酵后变成发酵面团，老板说这面粉一定要发酵好。发酵时间依气温而定，夏天短一些，冬天长一些。当面团体积涨大到原来的两到三倍，就可以了。测试发酵是否成功，可用手指沾一些面粉，在面团上戳孔，如果孔马上回弹，表示发酵不够，仍需发酵；如果面团表面塌陷，表示发酵过头，面团会有酸味，可用碱，比如小苏打中和。

把发酵好的面团，揪成一个个的小团子，然后在摊子上边做边变卖，揪成的小团子擀成一个个薄薄的面皮，一定要薄，然后在里面放上馅料，这馅料分两种一种是素馅馅料，一种荤馅馅料，把馅料放在里面然后把面皮卷起来，因为面皮很薄但是很有韧性，即使是馅料包在里面虽然馅料能看的很清楚，但是不会破皮！

包好后把面圈卷成一个圈，然后在上面撒上一些芝麻，有白芝麻和黑芝麻，然后房子烤箱里烤，大家都知道北方人吃面饼大都是在烙锅里面烙制而成，而南方人喜欢吃烘焙的所以这种南北结合的方法，使得这面饼味道独特，烘焙5分钟左右就可以出锅了，出锅的面饼白面金黄，散发着一股浓浓的面香味道，吃上一口外酥里嫩！真是第一次讲呢，感觉特别好奇，于是就买了几个，好好吃哦！你吃过吗？美食在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，不同人做的相同美食也有不同口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，不喜欢也不能说它不是，因为别人可能喜欢。