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耐饥抗寒的“抿八股”

时间：2017-11-23 23:41:17 来源：凤三傻悟语作者：莜麦点击：

北方的天气总是寒气凌人，就是这样的气候有一种耐寒植物—— 莜麦。

莜麦含糖分少；蛋白多，是糖尿病患者较好的食品。又因脂肪中含有较多的亚油酸，是老年人常用的疗效食品。

介绍一款山西大同的小吃——抿八股

抿八股

抿八股的具体做法：

1：选土豆洗干净，去皮，找一个背面是涩面的器皿，把土豆磨成土豆汁。

磨土豆

2：准备好莜麦面，往磨好的土豆汁里加面，边加面边用筷子或者铲子搅拌，刚好把面和土豆汁均匀拌起即可。

拌面

3：锅内烧三分之二的水，待水烧开，锅上放好抿面床，然后用铲子铲一块面，用筷子拨再抿面床上，左手使劲按住抿面床，右手拿起抿面压器，边向前推边压面。

抿面

4：再锅内煮8到十分钟，用漏勺捞出即可。

抿八股

5：调料可自己配，以前都是喜欢配点常用调料吃，现在也有很多吃法，用卤汁拌，味道更佳。

调料

卤汁

莜面属低热食品，食后易引起饱感，长期食用具有减肥功效。

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