很多人不会烹饪它,买回来就扔掉,但营养又美味,一盘不够吃

时间:2018-08-30 19:30:42 来源:新奇美食文化作者:猪皮点击:

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很多人买猪都会将猪皮切下来,放在一边,或者直接扔掉了。这样是非常的浪费的,因为猪皮里面的质是猪的2.5倍,而碳化合物是猪的4倍,但是脂肪含量却只有猪的一半。猪皮的韧很好,色香味俱全,尤其是对于人体的皮肤、筋腱、骨骼等有很大的生理保健作用。所以以后买猪,上面的猪皮就不要再扔掉了。很多人都不知道该怎样才能做出美味的猪皮,小编今天就教大家做几道关于猪皮的做法,绝对让你猪皮。

第一道:猪皮冻

材料:

猪皮300克,香叶适量,桂皮适量,八角适量,青蒜适量生姜适量,葱适量茴香适量,料酒适量

做法

1、将猪皮、姜片放在锅中,倒入适量的清,烧开,然后再放入一点料酒继续煮一会儿;

2、将猪皮取出来晾凉,放在砧板上,刮掉猪上面的脂,然后冲洗干净,放在冻锅中煮开,然后取出来切丝,再放入冻锅中煮开,捞出沥干分;

3、将香叶、八角、茴香放在调料罐中,把猪皮和调料罐放在清锅中,盖上盖子,大火烧开,再调成小火熬煮,放入适量,然后取出调料罐,调成大火熬煮几分钟,倒在容器里面冷却成型;

4、然后将猪皮冻取出来切成片,碗中放入蒜汁、酱等调汁,然后浇在猪皮冻上面就可以食用了。

第二道:卤猪皮

材料:

猪皮300克,适量适量适量,五香粉适量,生抽适量茴香适量,香叶适量,老抽适量

做法

1、将猪皮清洗干净,然后将表面刮干净,然后放在锅中,放入适量的清,煮开,将猪皮取出来,放在砧板上,用刀刮掉猪皮上面的脂;

2、将猪皮洗干净,切成3厘米宽的长条,然后放在高压锅里面,倒入适量的生抽和老抽,然后放入茴香,再放入香叶,倒入适量的清,加入五香粉调味

3、然后盖上锅盖,大火烧开,再调成文火熬煮20分钟左右,就可以盛到盘中摆好,将锅中的卤倒在上面,就可以了。

第三道:泡椒猪皮

材料:

猪皮250克,适量,葱适量,姜适量,八角适量适量,干适量,料酒适量适量适量,泡椒适量

做法

1、将猪皮清洗干净,用刀刮掉猪皮上面的污,猪毛也要刮干净,然后冲洗干净,锅中放入倒入,放入猪皮,再放入葱姜和料酒烧开,撇去上面的浮沫,筷子能戳透猪皮,就可以关火了;

2、将猪皮捞出来晾凉,然后刮掉猪皮上面的肥猪,冲洗干净,锅中放入一碗清,然后放入八角、椒、干椒,大火烧开,放入调味

3、将调好的料汁倒入保鲜盒里面,然后放入泡椒,猪皮切丝放在泡椒里面,浸泡12个小时以上,就能食用了。

这几道美味的好的猪皮做法,是不是让人胃口大开,很有食欲感呢,赶来试试吧。

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