时间:2018-08-30 19:16:22 来源:黄小厨noob作者:莲子点击:
夏秋季时令的蔬菜有很多,松仁玉米是一道老少皆宜的菜,许多小厨都非常喜欢吃松仁玉米,其实我们还可以在其中加入莲子,莲子也是当季的热门食材, 莲子性平,能够起到养心安神、健脾补肾的功效。
做好的莲子松仁玉米,放在生菜叶上,吃的时候用生菜叶把它 包起来,那一口下去,才叫过瘾!
有关玉米的美食之前黄小厨也教过大家许多,比如绝佳清淡瘦身饱腹小食玉米土豆泥花球(猛戳可直达),完胜K记快餐店的黄油玉米(猛戳可直达),以及香甜酥脆的黄金玉米烙(猛戳可直达),新鲜玉米在这个季节也很容易买到,喜爱玉米的你赶紧动手做起来吧!
莲子松仁玉米
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莲子 35g/玉米粒 250g /松子 55g
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❶
莲子浸泡1小时,玉米粒过水,沥干水份后捞出备用,彩椒切小块备用。
❷
将浸泡后的莲子焯水,待焯熟后捞出备用,取一口锅,锅中放适量的油,放入松子,将松子炒至微微变黄,盛出备用。
❸
利用锅中炒松子时剩下的底油,此时放入玉米粒、焯熟的莲子、彩椒翻炒均匀,随后放入炒熟的松子,再次翻炒均匀,放入盐、十三香、糖进行调味,出锅时倒入水淀粉勾芡,翻炒后即可出锅。
TIPS
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● 松子过油炒制是为了让其挥发出松子的香味,如果你购买的是生松子也要过油炒制
● 在原有食材的基础上也可根据个人喜好加入黄瓜或豌豆,让菜品颜色更丰富
● 莲子松仁玉米最好用新鲜的玉米,用罐头装或袋装的玉米粒也可以,但不能用干玉米粒
●新鲜的莲子
挑选新鲜的莲子主要看表皮颜色,若表皮颜色呈淡淡的嫩绿黄色,表明莲子较嫩,若表皮颜色呈较深的绿黄色,则表明莲子已经老了。
●晒干的莲子
看颜色和形状:颜色过白,表明是漂白过的莲子,新鲜的莲子经过太阳晒干或者烘干后,颜色是白色中还带着一些黄色。莲子的形状要颗粒饱满,大小均匀,表面整齐没有杂质者为最佳。
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