家常松仁玉米的创新吃法,超出你的想象!

时间:2018-08-30 19:16:22 来源:黄小厨noob作者:莲子点击:

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季时令的有很多,松仁玉米是一道老少皆宜的,许多小厨都非常喜欢松仁玉米,其实我们还可以在其中加入莲子,莲子也是当季的食材, 莲子平,能够起到养心安神、健脾补肾功效

做好的莲子松仁玉米,放在生叶上,的时候用生叶把它 起来,那一口下去,才叫过瘾!

有关玉米美食之前小厨也教过大家许多,比如绝佳清淡身饱腹小食玉米土豆泥球(猛戳可直达),完胜K记餐店的玉米(猛戳可直达),以及香甜酥脆的玉米烙(猛戳可直达),新鲜玉米在这个季节也很容易买到,喜玉米的你赶紧做起来吧!

文尾有教你轻松挑选莲子的小技巧哦~

莲子松仁玉米

食材

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莲子 35g/玉米粒 250g /松子 55g

彩椒 2个/生 适量 10g

/十三香 / 淀粉 / 适量

步骤

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莲子浸泡1小时,玉米粒过,沥干份后捞出备用,彩椒切小块备用。

将浸泡后的莲子焯,待焯熟后捞出备用,取一口锅,锅中放适量,放入松子,将松子炒至微微变,盛出备用。

利用锅中炒松子时剩下的底,此时放入玉米粒、焯熟的莲子、彩椒翻炒均匀,随后放入炒熟的松子,再次翻炒均匀,放入、十三香、进行调味,出锅时倒入淀粉勾芡,翻炒后即可出锅。

TIPS

——

● 松子过炒制是为了让其挥发出松子的香味,如果你购买的是生松子也要过炒制

● 在原有食材的基础上也可根据个人喜好加入瓜或豌豆,让颜色更丰富

● 莲子松仁玉米最好用新鲜的玉米,用罐装或袋装的玉米粒也可以,但不能用干玉米

挑选莲子有技巧

●新鲜的莲子

挑选新鲜的莲子主要看表皮颜色,若表皮颜色呈淡淡的嫩绿色,表明莲子较嫩,若表皮颜色呈较深的绿色,则表明莲子已经老了。

●晒干的莲子

颜色形状颜色,表明是漂过的莲子,新鲜的莲子经过太阳晒干或者烘干后,颜色色中还带着一些色。莲子的形状要颗粒饱满,大小均匀,表面整齐没有杂质者为最佳。

闻味道:经过漂的莲子没有莲子本身的自然清香,漂过的莲子闻起来会带有一些刺鼻的味道。

声音:莲子长期晒干或烘干后才能储藏,所以抓一把会有干脆的声音

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