时间:2018-06-14 17:17:48 来源:深青小筑作者:糯米点击:
端午餐桌的"新潮打开方式"
“五月五,是端阳。门插艾,香满堂。吃粽子,洒白糖。龙舟下水喜洋洋。”每年端午来临,脑海里总会泛起这首充满童趣又脍炙人口的儿歌。
按照传统,端午节有放花灯、赛龙舟、喝雄黄酒的习俗。如今受到环境条件的限制,我们没有办法举行这么多隆重的活动,基本上也就是吃吃粽子聊以慰藉。但是再好吃的美食吃多了都会腻,习惯了糯米,大枣,蛋黄,红烧肉等老样式的粽子,不如来点不一样的吧。或许,这才是端午的新潮打开方式。
香煎裹蒸粽
裹蒸粽数广东肇庆最出名,用料、包制特别,其料主要以糯米、脱衣绿豆、猪肉为主,入口松化、爽滑甘香。除了可以直接蒸着吃,我最喜欢香煎的做法。香软的糯米裹着金黄的蛋液,一口咬下去,肥肉混合着绿豆的滋味,外焦里嫩、口感丰富,想想都流口水......
做 法
裹蒸粽在冰箱里冷冻一下拿出
切成1.5cm左右片状
把每一片在蛋液里浸泡一下
小火加油煎几分钟
翻面再煎一会就OK了
开吃(≧▽≦)/~~
或者蘸辣椒酱
随你喜好
端午凉糕
凉糕做法简单,比粽子更有风味。糯米发粘,煮熟摊开凉凉,再切成2、3寸的方块,撒上白糖,就做成了独特的“凉糕”,吃起来清凉、绵粘、香甜。中间的馅料可以选择蜜枣、葡萄干、果脯等,做好后放在冰箱里,吃的时候再撒上绵白糖,可以说色香味俱全。
做 法
将糯米淘洗干净后,放入水中浸泡12小时。红枣泡3小时左右去核。
把粽叶煮10分钟铺在保鲜盒里,放入焖七成熟的糯米,先用一半糯米铺一层,再铺满红枣,再把剩下的一半糯米铺上。
将粽叶铺在糯米上,上蒸锅蒸20分钟。拿出来放凉。
水晶粽子
端午节正值入夏时,一般肉粽较为油腻,热量也高,让人望之却步。吃腻了传统的粽子,不如来份小清新的水晶粽吧。冰凉爽口的,让节日更消暑清爽。
做 法
将西米弄湿(就是将西米洗一下,马上把水倒掉,不能搅拌,否则西米会变浆糊)。加植物油,和白糖,轻轻拌匀。
紫薯和红薯切丁,和西米和匀。
取洗净粽叶,将西米粽包好。
烧一锅热水,将西米粽放入,水要没过粽子,煮三十分钟,取出,放凉,淋上蜂蜜享用吧。
端午龙舟
端午佳节,怎能没有龙舟,做一个应景的造型,抛砖引玉,大家可以把上面放上粽子或者凉糕等应景的食物。
做 法
黄瓜切片,按图错位摆好。
总是有同志在一旁捣乱
鸡蛋加盐打成蛋液,煎蛋皮,用刀切出龙须、胡须和龙身上的造型。用吸管压鸡蛋皮做眼睛,紫菜或芝麻做眼珠,摆上应景的食物即可。
走过千山万水
抹去岁月棱角
才发现家人最“粽”要
供稿、编辑:多多熊
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