时间:2018-08-30 16:59:27 来源:美食新搭配作者:羊肉点击:
加萝卜去味儿在煮(炖)羊肉时,放进一个大白萝卜,萝卜上钻几个眼儿,羊肉的膻腥味就可以去掉了。加八角炖羊肉一般必加八角,肉下锅就放入八角,它的香味可充分水解溶入肉内,使肉味更加醇香,可除腥膻等异味,增添芳香气味,并可调剂口味,增进食欲。冷水下锅跟炖牛肉一样,羊肉也得冷水下锅,水开之后,浮沫去掉,加入生姜料酒这类的佐料小火慢炖 3 小时。
加入中药材羊肉汤最适合加一些中药材,比如当归、枸杞、黄芪,这样的汤,既有营养还有养生的功效,滋补作用更大
用料 :
羊肉2000g、葱1棵、姜5~6片、桂皮1块、花椒适量、孜然粒少许、肉蔻1颗、干辣椒4~5个、枸杞10粒、糖2勺、盐适量、酱豆腐2块、老抽2勺、料酒适量、甘草5~6片羊肉半解冻状态下切块,冷水泡2小时去除血腥。期间换1~2次水。羊肉冷水下锅烧开后撇出血沫,至汤清澈。
干料:葱1棵切段、姜5~6片、桂皮1块、花椒适量、孜然粒少许、大枣2颗(掰开)、山楂10片、肉蔻1颗(砸开)、干辣椒4~5个、枸杞10粒、糖2勺、甘草5~6片、盐适量(后放)湿料:酱豆腐2块、酱豆腐汤适量、料酒适量、老抽2勺
大火烧开后小火盖锅炖1.5小时,大火适度收汤。
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告