教你在家制作新鲜美味的辣椒酱,做法简单,下饭拌面超过瘾!

时间:2018-08-30 16:26:11 来源:豫上小丹作者:辣椒点击:

导读:[db:简介]
扫描关注公众号

天,是农村各种椒上市的季节,而且椒的含量不是特别的高,特别适合腌制椒和做各种美味椒酱。去地里摘了好多椒回来,做美味椒酱,做法特别简单

做好以后非常的鲜美,可以夹馒,拌米,当小都是非常不错。

材料:椒:1000g

适量

蒜:150g

姜:100g

酒:1两

:50g

甜面酱:2

豆酱:2

芝麻:50g

步骤1

椒洗洗,可以把去掉,然后洗完之后放在一个太阳充足的地方,晾干分。

蒜剥皮,洗干净备用,姜削皮,冲洗干净备用。

步骤2

晒干之后切碎,切椒的时候口鼻腔会不舒服的,但是那也一定要切非常碎,然后切碎以后盛到一个小碗里。(有搅拌器的可以用搅拌器搅碎,我家没有,全程都是自己切,切完之后的,所以切的不是太碎)姜蒜切碎。

步骤3

锅,倒入适量,大火温七成的时候,倒入姜蒜爆香。

步骤4

然后倒入椒碎,继续翻炒,要一直不停的翻,不然容易糊锅,椒变软的时候,倒入酒,帮椒提味。翻炒40分钟左右,颜色变红,炒出,放入适量,甜面酱和豆酱,也可以少量放一些十三香。(倒入椒之后,要改成中火,不会那么容易糊)

继续翻炒十分钟左右,变成粘稠状,中间少的话可以少量加入一些。感觉差不多的时候可以关火,撒入熟芝麻,倒入几滴酒,继续翻炒均匀,放凉之后装瓶放冰箱保存

每次取得时候最好用无筷子或者匙,这样更容易保存的久一些,不易坏。

配上我自己蒸的大馒,是非常美味的,平时半个馒,有了这个椒酱可以两个。椒都是我自己切的,切得不碎,所以熬制起来的时间比较久。比较碎的情况下,熬制20分钟左右就可以了。

小贴士

椒洗净后一定要控干分,要不然做出来的酱容易坏,能朋友们可以多切些小米在里面,切椒的时候注意戴上一次套。

用量一定要掌握好,分少的话椒酱会比较酸,口感不好。

最后的椒酱应该撒上一些高度酒,一个是提香,还有就是可以延长保存期,密封好的话,保存三个月是没有问题的。

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告