时间:2017-11-14 09:41:54 来源:吃吃酱的美食日记作者:茄子点击:
地三鲜是一道很经典的家常菜,选用的食材都是很普通常见的,做法也比较简单,是一道很符合大众口味的小菜。
地三鲜的特色
地三鲜选择一些常见的新鲜素菜,一般都是土豆,茄子以及青椒,食材虽然普通,但是却涵盖了很多营养,并且味道很是鲜爽。
土豆是常见的廉价食品,经常做炒菜吃,含有丰富的淀粉和维生素,微量元素等,可以健脾养胃。茄子也是有着食疗效果的蔬菜,辣椒大家熟知的就是可以增强食物,促进消化。
不过这道菜也是有些自己的弊端的,就是其实它是用油炸出来的,虽然吃着很美味,但总归是不够清淡。
地三鲜的做法
将土豆削皮,洗干净之后切成滚刀块,茄子洗干净切块,辣椒洗净去掉种子,切块,尽量把它们都切的差不多大小。切点葱花和蒜末,还需要将淀粉和水放进碗里调和一下,用来勾芡。
锅里放上油,等油热了之后,分别将土豆和茄子都放进去,炸熟,捞出来备用。然后,在剩下的油里放上葱花蒜末,炒香之后放入辣椒翻炒,等辣椒断生后,放入土豆,茄子,以及酱油,盐和味精,翻炒均匀。出锅前倒入淀粉勾芡,盛到盘里就可以开吃了!
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