时间:2018-08-30 16:20:45 来源:天天美食汇报作者:韭菜点击:
在家做韭菜炒蛋容易炒老,婆婆教我三个技巧,鲜香脆嫩,营养满分
韭菜是我们生活中非常常见的一种蔬菜,营养丰富还好吃。韭菜炒蛋是非常常见的韭菜做法,我做韭菜炒蛋炒得不错,但是韭菜却总是容易炒老,家里宝宝一在饭桌上看到韭菜炒蛋就不动筷子了,这让我很伤脑筋。
上周末婆婆来我家,随口聊起这个事,婆婆说,你今天炒个韭菜炒蛋吧,我在旁边指导你一下,很简单的,只需要掌握几个小技巧。
相信经常在外面吃饭的朋友都会发现,餐馆的青菜都炒得非常嫩,色泽鲜亮,自己在家炒却很难炒出这样的效果。这是因为家用灶的火力不如餐馆用灶的火力大,油温上升得很慢,导致小编放韭菜的时间早,炒的时间久,越炒越老。在家炒韭菜,最好是等油完全烧热了再下韭菜。大火能够帮助我们锁住韭菜的水分和营养,缩短翻炒时间,减小韭菜炒老炒黑的可能性。婆婆这么一说,我瞬间恍然大悟。
如果火够大,技巧足够熟练,放不放开水自然是不影响。但是我们很多人厨艺并没有那么“精湛”,自然需要技巧加成。在炒韭菜之前,备好一碗热水,翻炒的过程中如果感觉炒锅内温度很高,就沿着锅边倒一圈热水。这样能够防止锅内温度过高。
多放油是炒韭菜不炒老的重中之重。小编平常吃饭追求少油少盐,所以炒韭菜也只放一点油。倒油的时候,婆婆一直在旁边让我多倒点多倒点,不要那么小气,炒菜就要多放油。充足的油是韭菜的保护层,高温翻炒时能防止韭菜直接接触锅面,变黑变焦。小编害怕油多了吃了会长胖,婆婆说这个完全不用担心,可以在炒完韭菜之后把油沥出来,家庭主妇的生活经验就是丰富。
之后婆婆还告诉我,韭菜含有丰富的膳食纤维,这些膳食纤维不仅能够促进我们肠胃蠕动,还能把体内的一些有害物质排出体外,有很好的清肠通便和排毒的作用,经常吃韭菜能够有效改善便秘。
在婆婆的指导下,我总算炒出了一盘色香味俱全的韭菜炒蛋。中午吃饭的时候,宝宝上桌看到炒得这么好的韭菜炒蛋还以为是奶奶炒的,筷子一直停不下来,吃了还想吃,小编心里十分开心。
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告