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网红蛋包饭技能轻松get

时间：2018-08-23 08:05:58 来源：小菁同学的美食日记作者：包饭点击：

蛋包饭是日本一种比较普通且很受青睐的主食，由蛋皮包裹炒饭而成的菜肴。今天,手把手教大家如何做出美味喷香的人气蛋包饭，小朋友一定会喜欢啦～食材清单：

米饭1碗

胡萝卜一小段

黄瓜一小段

火龙果1/3个

火腿肠1根

豌豆适量

洋葱或大葱适量

鸡蛋3枚

番茄酱适量

生抽适量

清水少许

淀粉一小勺网红蛋包饭的做法步骤：

1. 把胡萝卜、黄瓜、火龙果分别洗净，切丁，火腿肠、洋葱切丁（洋葱没有了，我用了大葱），豌豆和米饭（隔夜的），拿出冰箱回温。

2. 取三个土鸡蛋，因为个头比较小，我用了三个，大的鸡蛋两个就够了，把蛋黄和蛋清分开。把蛋黄打散，加一点清水和淀粉调成糊状，不粘锅烧热、放油，把蛋黄煎成蛋皮。保持小火慢煎，不容易变焦。把蛋黄皮铺在平盘里，用小花模具按出小花的镂空，压出的小花蛋皮放一边备用。蛋黄皮铺回不粘锅里，把蛋清用小勺填满小花空里，煎熟。锅没有放平，略有些歪，不过不影响，一会儿可以修饰。

3. 蛋清煎熟后，蛋黄一面朝下放盘子里备用。

4.锅里放油，下大葱煸出香味。 胡萝卜丁和豌豆不容易熟，需要先先炒一会儿，再放入其他蔬菜丁和火腿丁，翻炒。火龙果丁最好在炒完米饭后再放，这样就不会炒碎了，此处为错误示范。配料炒熟后，下米饭翻炒。加入生抽，炒匀，如果不放生抽，只放盐也可以。

5. 最后加入番茄酱，翻炒均匀。

6.把炒饭放在蛋皮的半边。把蛋皮盖上炒饭，边缘压一压，再把之前压出的小花摆在边上。

然后用番茄酱在小花上点出花芯即可。摆上蓝莓、芒果和坚果，营养更美味，也可以按个人口味来调整食材

今日早餐：蛋包饭+水果&坚果+蜂蜜柠檬百香果饮，色香味俱全！

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