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冬瓜这么烧，孩子百吃不厌，您也试试呗！

时间：2018-08-30 08:05:47 来源：典典小厨作者：冬瓜点击：

小朋友某天放学回来问我，妈妈你会不会做那种颜色黑黑的肉的汤。呃，当时我就吓到了，什么叫颜色黑黑的肉，怕是她在小饭桌吃了不好的东西。问了许久之后才明白过来，原来，她一直不喜欢我烧的肉圆汤是纯白的，肉里面没有回生抽上色她不喜欢。好吧，理解你这个重口味的娃娃啦。

所以，当天晚上我就准备了肉，冬瓜，烧个肉圆冬瓜汤给她试试，没想到这一试之后就开始点菜了。比如，妈妈，明晚我们就喝蘑菇肉圆汤吧，要不我们喝青菜肉圆汤，不过金针菇肉圆汤我也挺喜欢喝的，就这样，一周的汤她都想吃了。哈哈。这样也好，我再也不用为了晚上烧什么汤给她喝而发愁了呢！

【冬瓜肉圆汤】

食材：肉，冬瓜，油条，蒜泥，香葱。

1，肉买回来洗净后切大块。个人还是喜欢这个瘦里带点肥的肉来做肉圆，如果太瘦的话总觉得怎么做都会有一点柴的口感在里面。

2，切大块之后，然后就一直一直剁啦，因为是做肉圆也不需要太碎哦，不过，还是建议多剁一会，这样孩子吃起来方便消化，对吧！

3，肉剁好后，再把一小段的油条切碎放进去。这里说明一下，我一般做肉圆的时候，不会放淀粉，会放油条，这样肉圆会非常松软，入口即化的感觉。我试过很多次，比淀粉口感好很多，大家有机会可以自己也试一下。

4，全部剁好之后加生抽，盐，少许水，顺一个方向搅打上劲，就跟平时做包子饺子馅料一样，一定要搅打上劲做出来的肉圆才好吃哦。

5，锅里倒入油，放蒜泥爆出香味。一般烧菜我都习惯性的加一些蒜泥，可能这是我跟我妈学的吧，反正已经习惯了。

6，蒜泥爆出香味之后，切薄片的冬瓜倒进去，翻拌至冬瓜呈少许透明状态就差不多了。

7，关火后锅里加凉水，下肉圆。关于肉圆的具体做法，大家可以用勺子，或者用手反正怎么方便怎么来啦。我平时都用手，这次因为拍照就用勺子啦！

8，所以肉圆做好后，记住这里是凉水。很多人不理解，什么做汤的时候会是用凉水。呃，说实话，我之前也是水烧开了下肉，但是之后听名厨说了一下，其实真正的做法是凉水下肉才好吃。

9，烧开后，转小火。再烧一会，让肉更入味，冬瓜也更软烂。不过，记得自己尝一下，虽然肉圆加过盐了，但是加了水，加上冬瓜没放盐，所以如果觉得太淡再适量加一些盐即可。

出锅装盘后上面撒一些香葱好看又好吃呢。其实冬瓜不仅仅红烧好吃，用来烧汤也真心不错呢！

为什么大家最喜欢冬瓜呢。因为它清热解暑、护肾利尿、降脂减肥。说到减肥大家都爱啦。毕竟它较强的利尿作用，可增加减肥效果，故冬瓜又有“减肥瓜”之称。

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