夏季下饭菜肴,干锅包菜家常做法,简单易学营养健康

时间:2018-05-26 10:46:01 来源:油馍肉夹馍作者:包菜点击:

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简单家庭素炒。用椒和干椒爆香锅底,是好的小诀窍!再加上小调味起来真是开胃,原来素也可以如此好!

材料:

一颗、蒜几瓣、干椒10-15个、椒10粒左右、陈、老抽、、鸡精少许

做法:

1、成小片,干椒剪成小段、蒜切片;

2、锅中后,关小火,放入蒜片爆香,再放入椒、干椒;

3、炒出香味后,放入,炒至稍稍变色,放入陈、老抽翻炒均匀;

4、放少许提鲜,加少许、鸡精调味即可。

美味加分秘诀

1、洗净成小块后,要尽量控干分,避免的时候分太多影响味道;

2、放蒜片之前关小火,放入后,立即把下面的椒翻炒上来,防止炒过火;

3、稍稍变软至半透明状时,放入陈,不要把陈浇到上,而是浇到锅壁上,香在高温下就散发出来了;

4、炒的时候,要大火速翻炒,保证营养不流失。

干锅的由来

干锅是湖南省传统的汉族名,属于湘系。爽脆微酸,口味鲜美。属于甘蓝的变种,我国各地都有栽培,营养相当丰富且具有补髓、利关节及促进十二指溃疡愈合等功效常用于做沙拉及各式小炒,爽脆微酸,口味鲜美。

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