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要简单？要不甜？还想吸溜着吃？就做布丁儿吧

时间：2018-08-30 02:15:58 来源：大的头的爸作者：布丁点击：

适合孩纸做、适合亲子做、适合给孩子做了当早餐。满满都是蛋白质，配点水果和面包，就是营养早餐咯

6小杯100毫升的，就是每杯比一杯酸奶量还要少一点

你需要的原料：牛奶奶400ml，糖40个，50g的小鸡蛋3个，蛋黄1个，（一定要用）香草精5g如果是大鸡蛋，用两个全蛋加两个蛋黄

你需要特殊工具：手持打蛋器或者筷子，刮刀或者筷子，筛子也叫滤网，烤箱以及与烤箱相配的烤盘两个，或者蒸锅，金属或者陶瓷布丁杯；锡纸

做法：

1、奶加糖，上火煮化，变煮边搅拌，感觉没有糖颗粒了就关火，不要煮开

2、所有蛋用手持打蛋器或者筷子轻轻拌匀，尽量少产生气泡

3、牛奶液边轻轻搅拌边加入蛋液中，尽量少产生气泡

4、混合好的所有液体用筛子或者滤网，过筛两次，基本就没有蛋筋和气泡了，布丁液完成，备用

5、（烤箱烤需要的）这时预热：上下火温度170摄氏度

6、（烤箱烤需要的）这时准备开水：半托盘水量的水，煮开

7、布丁液均分到6个布丁杯中，每个杯口都封上锡纸，保证烤完不出油皮口感细腻

8、水浴：烤盘放烤箱中下层；加半烤盘开水，这步小心别烫到手；再放上布丁杯，这步小心别烫到手

9、大约烤20分钟左右，至布丁可以晃动“duangduang”，但不流动了，就烤好了

10、不用烤箱，用蒸锅也可以：用毛巾或者餐布包住锅盖接触锅的一面，这样水汽不会滴到布丁上；中小火蒸20分钟左右

11、放入冰箱冷藏2小时以上，然后张嘴吃吧；嘴急不等待的话，一烫嘴二口感奇特

12、摆盘或者宴请小朋友，咱们可以这样做：用刀划透布丁杯内壁每个角落，杯上扣你要宴请用的盘子，然后托住盘子，倒扣布丁杯，等“duang”一声，布丁就脱模成功

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