酸菜炒汤圆,一个你从没试过的汤圆新吃法,吃一遍就会爱上它

时间:2018-08-30 02:06:00 来源:餐创大课堂作者:酸菜点击:

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原料:酸150克、芝麻圆400克、葱段3克、姜蒜片2克、干椒3克。

调料:精2克、鸡精2克、东古3克、10克。

制作方法

1.取锅洗净上火,加入1.5千克色拉,烧至150℃后将圆下锅小火炸制,待圆呈金色并浮起面时将其捞出滤待用。

2.锅内留底烧至120℃,放入姜蒜片、干椒3克,再加入酸煸炒,待酸炒香后加入鸡精翻匀,将其起锅装盘铺垫。(锅内留少许酸

3.将滤圆放入锅内淋上10克翻炒均匀,起锅装盘即可。

:这道品中的自制是贵州的特色,相比较四川的泡、酸来说,口感比较清淡,有清香味儿,是自然发酵的。

1.选用一个有盖的干净容器(有盖的搪瓷钵一类的)把倒进去。

2.把洗净的芥放进沸里捞一下,控干,马上放进酸里,酸没过芥为宜。

3.盖好盖子,放置在自然环境夏天一般3天,冬天5天就能食用

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