生活 | 夏季吃凉菜暗藏风险 有些蔬菜并不适合凉拌食用

时间:2018-08-29 21:06:50 来源:重庆天气作者:凉菜点击:

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夏季天气,人的食欲也会随之下降,这时候凉拌就成了很多人的不二之选。虽然凉,但是其中暗藏的风险比较大,那么应该如何健康呢?接下来就随小编一起来了解一下。

居然暗藏这些风险

1、夏季容易变质

在室温下保存2小时以上很有可能会细菌超标,夏天细菌繁殖速度极食物变质速度也会提高几倍。

2、售卖点卫生条件堪忧

市面上的许多凉售卖点都将凉暴露摆放,凉极易变质,还会被细菌感染

3、不当食用引发胃肠炎

许多凉基本上使用椒、、蒜等刺激调味品,在带来美味感受的同时,也对胃肠道造成了不小的刺激和负担。

4、隔夜海鲜食物损肝

味道鲜美的海鲜只能尽享用,海鲜隔夜后易产生质降解物,会损伤肝、肾功能。

这些合适直接凉拌食用

1、马齿苋等野

需要焯一下彻底去除尘土和小虫,防止过敏

2、十字

如西兰等,这些焯过够更干净,后感也会更好。

3、芥

如大等,经解后能产生挥发芥子,促进消化吸收

4、含酸较多的

如菠、竹笋等,凉拌前用焯一下,除去其中大部分酸。

5、新鲜木耳

木耳和鲜含有毒素千万别

6、含淀粉的

如土豆、芋、山等必须熟,否则淀粉粒人体无法消化

7、扁豆和四季豆

含有大量的皂甙和球凝集素的扁豆和四季豆,生食会引发中毒

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