油辣醉黄瓜,香辣脆嫩,酒香浓郁,吃了千万别开车

时间:2018-08-29 17:46:21 来源:餐创大课堂作者:黄瓜点击:

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原料:瓜5根(约550g)、食用3大勺、生姜1块儿、香根5棵、椒1小勺、50g、1小勺、大蒜1、尖椒2个、干红椒5到8个、生抽200g、酒2大勺

做法

1、新鲜瓜洗净;根据大小切成2到3段,再从中间剖开,切成小条儿,这是最简单、常见的切法;

2、将瓜段放进大碗,加入1小勺,颠匀,腌制4、5小时;

3、略挤干,并用巾或消毒巾,轻轻吸吸分;

4、腌瓜的时候准备酱汁:干红椒洗擦干净,剪成小段;椒洗擦干净备用;

5、酒备用;

6、起炒锅,锅入凉可以多一些,3、4大勺的样子),小伙煸炒椒、椒和几片生姜,至红椒呈现深枣红的颜色

7、烹入,转大火煮开2、3分钟;

8、关火后,立即加入酒,汁会再次沸腾一下,酒香四散。做好后的酱汁,冷却至室温,备用;

9、准备其他配料:尖椒切片;大蒜切片;生姜切片;香根洗净沥干分;

10、将瓜段、尖椒片、蒜片、姜片和香根一起放进大盆;

11、浇上冷却的酱汁,腌制2、3小时,即可。

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