时间:2018-08-29 14:00:49 来源:夜半不留客作者:鸡肉点击:
鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类。
今天,小编为你盘点一下,那些鸡肉的做法大全,送给那些爱吃鸡肉的小伙伴们。
1. 宫保鸡丁
做法:
2.把鸡肉切丁;
3.加两勺生抽、一勺料酒、一勺淀粉抓匀,腌制15分钟;
6.放入鸡丁,一勺料酒,适量盐开大火翻炒,加入事先炒好的花生米,起锅装盘。
2. 红烧鸡块
做法:
1.鸡腿切成块用料酒腌制半小时;
2.青红椒切块备用;
3.香料准备好,葱打结,孜然少许,桂皮一小块,八角两个,生姜两块;
4.腌好的鸡块沥干水分,锅中放适量油,下入鸡块煸炒至鸡肉变白;
6.放入香料和葱,中小火闷15分钟左右;
7.加入少许冰糖;
8.加入青红椒翻炒两下,出锅即可。
3. 豉油鸡
做法:
1.鸡肉洗净放盘内备用,姜切丝,蒜切末备用;
6.盖上锅内中火煮;
7.待开锅冒气10秒后改小火打开锅盖翻动一下每块鸡,再盖上锅盖煮一分钟再翻,用同样的方法直到鸡肉熟;
8.加入蒜米和姜丝,再焖煮2分钟;
4. 三杯鸡
做法:
1鸡肉洗净带骨剁成小块,充分洗去血水,洋葱去皮切小块,姜切片,红辣椒切成斜段,大蒜去外皮备用,新鲜九层塔洗净
1.烧热油锅,倒入2/3杯麻油 植物油,大蒜,姜片,辣椒粒一起爆香;
2.倒入洋葱片炒出香味;
4.加入1杯生抽 老抽,炒匀上色,再加1杯米酒;
6.煸炒至鸡肉完全上色入味时倒入新鲜九层塔;
7.转小火至汤汁浓稠,翻炒使汤汁包裹在鸡肉上,盛出装盘即可食用。
5. 板栗烧鸡
做法:
1.备好食材:鸡肉,板栗,姜片,葱段,蒜粒,六月鲜红烧酱油;
2.板栗洗净,在板栗壳上,切十字刀,刀口深度需切开里面的板栗衣,然后放入淡盐水中煮10分钟左右;
3.煮好的板栗,不烫手的时候,立即剥掉板栗壳、板栗衣;
7.放入姜片,葱白,八角,香叶炒香;
9.大火烧开后,转小火煮20分钟左右,收汁;
10.放入葱绿,关火,起锅。
6. 大盘鸡
做法:
1.洋葱切块,胡萝卜,土豆切滚刀块,花椒麻椒,姜蒜葱,八角香叶;
4.鸡块放入翻炒,均匀布满糖色儿,大料放入炒香;
5.适量老抽,生抽翻炒均匀;
7.一罐啤酒全部倒入,盖上盖炖18分钟;
8.放入胡萝卜土豆炖10分钟;
9.洋葱小米椒放入,炖五分钟;
10.炖好的大盘鸡,装盘,撒上香葱碎点缀。
7. 榛蘑蒸鸡
做法:
1.榛蘑事先浸泡至涨发后洗净,姜蒜切碎;
2.鸡肉洗净切块,加入姜蒜末,胡椒粉,烤肉酱,盐,拌匀,腌制半小时以上;
3.将榛蘑铺在盘底,在腌好的鸡肉块中加入淀粉,拌匀,铺在榛蘑表面;
4.放入高压锅蒸篦,盖好盖子,放上限压阀,大火煮至上压后转中火蒸15-20分钟;
做法:
2.然后将浸泡过的米倒入电炖锅内胆中;
6.将鸡脯肉洗净、用刀切细丝;
9. 凉拌鸡丝
做法:
3.放入蒜末、红绿尖椒;
5.蘸食或把调汁浇到鸡丝上。
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