你知道吗?鸡肉应该这样吃!

时间:2018-08-29 14:00:49 来源:夜半不留客作者:鸡肉点击:

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质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身作用。鸡不但适于炒、炖,而且是比较适合冷食凉拌的类。

今天,小编为你盘点一下,那些鸡做法大全,送给那些的小伙伴们。

1. 宫保鸡丁

做法

1.鸡洗净,配料切丁;

2.把鸡切丁;

3.加两勺生抽、一勺料酒、一勺淀粉抓匀,腌制15分钟;

4.锅烧后放30克,放入腌好的鸡翻炒,变色后盛出;

5.放胡萝卜椒爆香;

6.放入鸡丁,一勺料酒,适量开大火翻炒,加入事先炒好的生米,起锅装盘。

2. 红烧鸡块

做法

1.鸡切成块用料酒腌制半小时;

2.青红椒切块备用;

3.香料准备好,葱打结,孜然少许,桂皮一小块,八角两个,生姜两块;

4.腌好的鸡块沥干分,锅中放适量,下入鸡块煸炒至鸡

5.加入适量生抽,少许老抽,少许蚝,加

6.放入香料和葱,中小火15分钟左右;

7.加入少许冰

8.加入青红椒翻炒两下,出锅即可。

3. 豉

做法

1.鸡洗净放盘内备用,姜切丝,蒜切末备用;

2.锅内倒入适量

3.再倒入同等量的

4.倒入少许香,加少许,把锅内的料调和均匀;

5.把鸡放入锅内使每块鸡上都沾上酱汁;

6.盖上锅内中火煮;

7.待开锅冒气10秒后改小火打开锅盖翻动一下每块鸡,再盖上锅盖煮一分钟再翻,用同样的方法直到鸡熟;

8.加入蒜米和姜丝,再焖煮2分钟;

9.把鸡斩块,锅内酱汁倒在鸡上即可。

4. 三杯鸡

做法

1鸡洗净带骨剁成小块,充分洗去,洋葱去皮切小块,姜切片,红椒切成斜段,大蒜去外皮备用,新鲜九层塔洗净

1.烧锅,倒入2/3杯麻 植物,大蒜,姜片,椒粒一起爆香;

2.倒入洋葱片炒出香味;

3.鸡块倒入锅中翻炒,至鸡表面微微上色,撒入少许精

4.加入1杯生抽 老抽,炒匀上色,再加1杯米酒;

5.调入其余1/3杯麻 植物,炒匀后加入冰融化;

6.煸炒至鸡完全上色入味时倒入新鲜九层塔;

7.转小火至汁浓稠,翻炒使裹在鸡上,盛出装盘即可食用

5. 板栗烧鸡

做法:

1.备好食材:鸡,板栗,姜片,葱段,蒜粒,六月鲜红烧

2.板栗洗净,在板栗壳上,切十字刀,刀口深度需切开里面的板栗衣,然后放入淡中煮10分钟左右;

3.煮好的板栗,不烫的时候,立即剥掉板栗壳、板栗衣;

4.鸡洗净后,放入清里,调入适量料酒,煮沸;

5.焯后的鸡,捞出,用流动清冲洗干净

6.锅里烧,倒入适量植物,放入鸡翻炒变色;

7.放入姜片,葱,八角,香叶炒香;

8.调入适量六月鲜红烧,蚝,调入适量,放入板栗;

9.大火烧开后,转小火煮20分钟左右,收汁;

10.放入葱绿,关火,起锅。

6. 大盘鸡

做法

1.洋葱切块,胡萝卜,土豆切滚刀块,椒麻椒,姜蒜葱,八角香叶;

2.鸡块凉入锅,绰两滚儿捞出温洗一下控备用;

3.锅内适量,冰放入炒出色;

4.鸡块放入翻炒,均匀布满色儿,大料放入炒香;

5.适量老抽,生抽翻炒均匀;

6.一大勺郫县豆瓣酱,适量,翻炒均匀;

7.一罐啤酒全部倒入,盖上盖炖18分钟;

8.放入胡萝卜土豆炖10分钟;

9.洋葱小米椒放入,炖五分钟;

10.炖好的大盘鸡,装盘,撒上香葱碎点缀。

7. 榛蘑蒸鸡

做法

1.榛蘑事先浸泡至涨发后洗净,姜蒜切碎;

2.鸡洗净切块,加入姜蒜末,胡椒粉,烤酱,,拌匀,腌制半小时以上;

3.将榛蘑铺在盘底,在腌好的鸡块中加入淀粉,拌匀,铺在榛蘑表面;

4.放入高压锅蒸篦,盖好盖子,放上限压阀,大火煮至上压后转中火蒸15-20分钟;

5.熄火,气压排尽后揭盖,鸡软烂,出锅,撒葱,即成。

8. 皮

做法

1.大米洗净后滴少许香、加适量浸泡1小时左右;

2.然后将浸泡过的米倒入电炖锅内胆中;

3.将内胆放入注入清的底中;

4.加盖选择功能,调整为2小时;

5.皮入锅小火煮开,待凉后剥壳、用刀切小丁;

6.将鸡脯洗净、用刀切细丝;

7.待米完全涨发后,放入鸡丝、皮和少许葱姜,加盖继续;

8.待时间到、上下搅拌均匀后加入1小勺食调味

9. 凉拌鸡丝

做法

1.凉下锅,加料酒煮熟,把鸡开;

2.红绿椒和蒜切末,取适量又伊鲜柚子

3.放入蒜末、红绿尖椒;

4.调入、芥末等;

5.蘸食或把调汁浇到鸡丝上。

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