时间:2018-08-29 09:10:56 来源:碧芝作者:蒜瓣点击:
是这个盛夏里最耀眼的回忆,冗长并且幸运。
街边的桂花就要开始暗香袭人了。
步骤:
1、花蛤买回家,盐水中浸泡至少两小时以上;再在流动的水中冲去沙沫;锅中加水,放料酒、生姜、蒜瓣,水烧开后,倒入花蛤,煮到花蛤壳刚好完全张开,捞出花蛤;
2、捞出的花蛤在流动的清水中冲去浮沫,将花蛤肉剔出,沥干水份,用少量的盐提前腌制入味;
3、蒜瓣、香葱分别切碎末;鸡蛋2-3个,打散,加葱碎,用少量盐调味;
4、平底锅热油,爆香蒜末,下入花蛤肉,略翻炒,再将花蛤肉均匀铺开,加入鸡蛋液,轻轻晃动平底锅,待底部鸡蛋液刚好凝固,用锅铲将鸡蛋液翻转,待鸡蛋液全部刚好凝固,即可起锅装盘。
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