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夏天没胃口？照着这些素菜谱吃，又美腻又好吃~~

时间：2018-08-29 09:06:37 来源：素食素菜作者：甘蓝点击：

荷馔の——红粉佳人花香藕

花香藕，顾名思义就是荷花开放时节采出的藕，这个“香”字，不单指的是荷花的香，还包括了新藕的甜香味。新出水的花香藕，最嫩，最脆，也最甜。

第一次吃花香藕是在上小学的时候，满头大汗跑回家急着找水喝，爸爸递给我一节雪藕，一口咬下去，嘎嘣一声，满嘴的浆汁，没半点的渣滓，更没半点的“藕断丝连”，清甜清甜的，和以前吃过的藕拉出好长的丝、还有咽不下的渣滓一点也不一样。爸爸看着我满脸疑问，哈哈大笑，告诉我这是难得买到的花香藕呢。吃完晚饭纳凉时，就缠着爸爸讲啥叫花香藕？从小在荷塘边长大的爸爸自然是熟稔于心的：每当看到荷花开放时，找一朵粗杆儿的荷花，用脚顺杆踩花下的淤泥，感觉出藕的粗和长，就一个猛子扎下去，挖出一整根花香藕来。那可是个技术活，藕还没完全长成，挖坏了牵出其他的嫩藕被大人发现了要打板子；淤泥很黏，藕又长，扎猛子下去憋不住气可挖不出藕来；挖断了进来淤泥或湖水，藕孔就会发黑，口感也会打折扣。……爸爸惟妙惟肖的描述引得我对老家的荷塘向往不已，对在老家长大的，可以日日下荷塘的堂哥堂姐羡慕不已。

原料：花香藕一节，紫甘蓝20克

调料：盐4克、糖8克，米醋2勺。

做法：

1、藕去皮切片，冲洗几次。（去除多余淀粉，口感更脆）

2、开水焯烫藕片，用凉水过凉备用。

3、用料理机将紫甘蓝打成茸。

4、把米醋倒入紫甘蓝，甘蓝汁就变成粉红色。

5、滤出粉红色醋汁，用醋汁、盐、糖调入藕中。

小贴士：

口味清淡，酸甜适口，粉红宜人的红粉佳人花香藕完成。

如果你喜欢重口味，可以再加入蒜末、花椒油、辣椒油调味。

野菜情结——蒸榆钱儿

野菜，是如今餐桌上的稀罕物儿，因为妈妈爱吃且认得种类极多，我吃过的野菜比起同龄人尤其多。

北方的野菜集中在春夏之初，如：早春的荠菜、面条菜、榆钱儿、柳芽儿、暮春的灰灰菜、马齿菜、枸杞芽儿、草枸花、初夏的槐花、扫帚苗儿、苋菜、盛夏的南瓜花、南瓜秧尖、丝瓜秧尖……

小时候在南方吃过的就更多了，山里的蕨菜、拐爪、地皮菜、酸丢丢……无一不是餐桌上别样的风情。

其实，对于我来说，吃野菜的乐趣不在于“吃”，而在于“采”！

小时候还没有流行“旅游”这个词，一年中难得和家人一起去田野里，挖野菜无疑是出游的一个极好的借口。春日的清晨，和一家人一起兴高采烈去田野里挖野菜的情景，是定格在我脑海中最温暖温馨的画面之一！——这是幸福的符号。

原料：榆钱

配料：盐，熟花生油，面粉

调料：糊葱花或者香油醋蒜泥

做法：

1、榆钱儿洗净控干水份。

2、拌入熟过的凉花生油，然后加盐、少许面粉拌匀。

3、放入微波专用盆，盖上盖子微波2分钟。

4、打开盖子，用筷子翻拌松散，不盖盖子，再放入微波炉微波一至二分钟。

5、根据自己喜好的口味加入糊葱花或香油醋蒜泥即可。

用微波炉蒸菜，好处有三：

1、用面少，成品松散、不粘，

2、保持了菜的绿色鲜亮，

3、时间短，好掌握，方便快捷。

掌握二个要点：

1、先放油，再放盐，面。

2、先盖盖微波，再开盖微波。如果一直盖着盖子，会粘，如果一直不盖盖子，会干巴巴的，失去了口感。

藤椒油醋紫甘蓝

原料：紫甘蓝半个，樱桃西红柿8个，香菜一把。

调料：藤椒一小把，油2勺，醋3勺，盐5克，糖10克。

做法：

1、紫甘蓝切细丝，樱桃西红柿切四瓣，香菜取梗切段，装小盆备用。

2、凉油下锅，放藤椒小火炸香。

3、油微凉后，放醋、盐、糖，用筷子搅打至油醋混合。

4、挑出藤椒，再将调好的调料拌入菜中，调好的菜装盘，盘边用香菜叶装饰。

甘蓝丝脆、西红柿酸甜、香菜梗清香、汤汁酸、咸、甜，带有一丝丝麻，实在爽口的很哦！——适合败火

那个叫月牙的爱情——秘制柠檬泡菜

原料：包菜半个、胡萝卜一个、红皮水萝卜两个，笋一个、青椒两个

配料：蜜渍柠檬两片、野山椒二两、姜丝、蒜一头，花椒20粒

调料：盐30克，糖50克，米醋50克，白酒20克。

做法：

1、包菜手撕大片，其他材料用花刀切5毫米的片。

2、取干净无油无水的深盆，切好的菜加盐拌匀，腌一个小时后沥去腌出的水分。

3、所有配料、调料放入沥去水分的菜里，拌匀腌渍一个小时以上。

4、装盘可以开吃了！越腌越辣越够味哦！

加入了蜜渍柠檬，不单纯是醋酸糖甜，加了柠檬酸和蜜的香甜，口味更独特更美味呢，试试吧？！

不要笑的太大声——苦菊拌杏仁

看到网友的签名：“一个人只有一个心脏，却有两个心房。一个住着快乐；一个住着悲伤。不要笑得太大声，不然会吵醒旁边的悲伤。”

古人云：人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。

古人又云：有花堪折直须折，莫待无花空折枝。

古人还云：否极泰来，乐极生悲…………

说不尽的是是非非，进进退退，这个尺度却难把握。

原料：苦菊一棵，杏仁半瓶

调料：姜末5克，蒜末15克，盐5克，糖5克，花生油10克，花椒10颗，醋2勺。

做法：

1、苦菊洗净切段，杏仁洗净用清水浸泡10分钟。

2、姜末、蒜末加盐、糖放入小碗，花椒用凉油炸香，热油浇入姜蒜中。

3、略凉后放醋，将调好的油醋汁浇入苦菊杏仁拌匀即可。

很简单是不是？这道菜的关键在于调油醋汁哦。

用绿色的玉珍果做容器很漂亮吧！

点缀上红樱桃，宴客也不逊色哦！

改变——香甜玉米烙

改变，没什么不好，这就像我们对生活、对朋友、对爱情、对工作的态度一样，

虽然有固有的看法和原则，但更应该试着接受和改变。

接受，并不等于妥协；改变，并不意味着放弃；所谓的执着，是客观的认识自己。

毕竟，心平气和也是一种境界。

原料：玉米一穗，淀粉，白糖，花生油。

做法：

1、玉米煮熟，用小刀切下玉米籽。

2、在玉米籽中拌入淀粉和白糖。

3、锅内放比炒菜稍多点的油，倒入玉米籽，用手按成薄饼状。

4、小火煎至凝固成型，一面金黄后翻面至金黄。

5、扣在案板上，平均切八片，尖朝外摆盘。撒上白糖，点缀上西红柿皮卷的玫瑰花。

小贴士：

用超市买的甜玉米籽口感更好，普通玉米硬，但比较有嚼劲。

淀粉不要放太多，能凝固成型即可。

油烧热后放玉米，然后转小火定型。

【今日食谱】超简单的芹菜蛋饼，能保护宝宝的眼睛哦！

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