不管做什么饺子，只要加入这2种“水”，保证鲜美多汁，肉还不腥-儿童城

不管做什么饺子，只要加入这2种“水”，保证鲜美多汁，肉还不腥

时间：2018-08-29 05:06:04 来源：健康美食作者：饺子点击：

导读：[db:简介]

食物是人的根本，俗话说人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌，在以前，劳动人民把食物看的比什么都重要，只要能让自己和家人吃饱饭，付出再多的辛苦也是值得，北方人喜欢吃饺子的程度是南方人不可想象的，平时礼拜天，孩子们都在家一般都会包顿饺子，过年过节家人团聚时吃的还是饺子，但是每次煮出来的饺子，吃的总是干巴巴的，饺子馅都是硬硬的，都没什么汁水，不管做什么饺子，只要加入这2种“水”，保证鲜美多汁，肉还不腥。

其实，在生活中，每个人都会做饺子，只是谁做的饺子更好吃，不同的人有不同的答案。平时不常下厨房的人，总是觉得很好奇：为什么店家的饺子皮薄、馅大、又多汁；而自己在家包的饺子，就算主材配料都用最好的，包出来的饺子也总是不太好吃。为什么会这样呢？其实是有窍门的，今天小编给大家介绍两种“水”，不管做什么饺子，只要加点他们，保证鲜美多汁，肉还不腥快来围观！

1.花椒水:花椒水可以去除猪肉的腥膻味，增加猪肉的香味，是做饺子馅料必不可少的水，准备食材，花椒5克、开水30ml，花椒洗净，然后放入锅中，煮2分钟，然后过滤花椒，就这样花椒水就做好了，拌饺子馅时一定要顺时针搅拌，让花椒水充分融入馅料中！

2.醋：要想肉馅汁多，在肉馅剁好加入调料腌十几分钟后再加入适量的高汤，然后搁到冰箱速冻半小时，有点凝固状再取出来即可；临包之前，先在肉馅里倒入适量食醋，一般50~100克肉馅用半勺醋即可，然后把肉馅搅拌均匀再包，做出来的饺子就会馅大汁多。那么，很多人又回担心，那会不会太酸了？这个答案是否定的，因为醋加热后，醋分子高速运动，基本上蒸发了，肉馅中的酸味就会消失。