教你如何做出香喷喷的牛肉汤

时间:2018-08-28 23:11:22 来源:视频文图锦集作者:放入点击:

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又有咸之分。咸的牛鲜,特别是加上葱段后,滋味更鲜。而所谓的甜牛是指没加的牛,或者加少数的牛,其味清爽,滋味醇厚,与喝咸又会有不同感觉

教你如何做出香喷喷的牛

韩式大酱

食材:牛70g、蛤蜊10只、豆腐150g、西葫芦150g、金针菇适量、豆芽适量、土豆适量、青椒适量、大蒜适量、大酱3小勺、椒酱2小勺、洋葱适量

做法:1、所有原料。

2、买回来的蛤蜊放在里养着,等其吐净沙子备用。

3、西葫芦洗净切片、豆腐泡过后切块。

4、洋葱切丝、牛切片、青椒切圈、大蒜剁碎。

5)豆芽清洗干净后择去底部,土豆洗净去皮后切片,金针菇洗净去根部。

6、锅里放少许后将牛下锅炒,牛变色后加入洋葱丝爆香,等到洋葱变软后,将牛洋葱铲出备用。

7、将第二遍的淘米倒入锅中。

8、加入3小勺大酱。

9、加入2小勺椒酱,用筷子搅拌至酱料完全溶解,开火。

10、后,将土豆豆芽放入大火烧开。

11、加入豆腐和西葫芦,等到锅再次烧开。

12、放入金针菇。

13、将事先炒好的牛放入锅中。

14、加入青椒和蒜末。

15、锅子再次烧开后,将吐净沙子的蛤蜊放入几只,中小火几分钟后,关火即可。

西红柿牛

食材:牛1000g,番茄豆425g1罐,西红柿4个,洋葱1个。

调料:番茄酱300g,10g,葱香料酒少量。

做法:1、牛,再用干净,倒入少量葱香料酒腌制;

2、倒入一罐番茄豆,牛、洋葱、西红柿切块,淋入番茄酱;

3、一次加足,大火熬开后保持10分钟,转小火熬50分钟;

4、最后加调味即可。

梅干

材料:梅干1碗、五1块、料酒、

做法:1、五切2-2、5cm见方的块,冷入锅,倒入适量料酒,大火烧开,煮几分钟去除沫;梅干冲洗干净,用清浸泡出多余的咸味。

2、焯好的五捞出,放入电高压锅,加,约20分钟软而不烂即可。

3、锅中放少量,炒色,放入五翻炒,加少量老抽上色,放入浸泡好并挤干分的梅干

4、加入压五,基本和齐平,大火烧开,转小火加盖炖煮20-30分钟。

香料配方是怎样的

制作必须选4-6瓣的健牛,老病残的牛不宜选用,此外要选经过阉割的牛。牛750克,牛骨500克。调料:香料袋1个(20克),牛子10克,香段3克,清2500克,、味精、鸡精各2克,胡椒粉3克。香料配比:山奈5克,桂皮2克,八角3克,果1个,香叶3片,香砂2个,甘0、5克,椒10粒,干红椒3个。牛制作工艺:将牛炼至没有腥味,放葱姜炸香捞出,下椒粉一炸即成牛子。

又有咸之分。咸的牛鲜,特别是加上葱段后,滋味更鲜。而所谓的甜牛是指没加的牛,或者加少数的牛,其味清爽,滋味醇厚,与喝咸又会有不同感觉

制作:1、A料用纱布锅,放入沸中大火煮10分钟捞出备用;B料中除干贝外,其余的原料均放入放入沸中大火煮20分钟,捞出洗净备用。

2、将C料放入不锈钢桶中,放入汆后的B料、干贝小火煲12小时,将B料取出,把原过滤后重新放入不锈钢桶中,加入A料小火煲2小时,放入F料后小火煮30分钟。

3、D料洗净后切成厚片,放入烧至六成的色拉中小火浸炸5分钟至出香,捞出D料后把色拉倒入料中调匀即可。

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