它8分钟煎好,比包子简单还好吃,孩子吃了一大盘,吃撑了还想吃

时间:2018-08-28 23:11:24 来源:顶厨速递作者:白菜点击:

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喜欢用煎的。这礼拜收到前同事寄来两,真是感动呐。不过天气锅怕上火,干脆把它做成饺好了。它8分钟煎好,比简单还好孩子了一大盘,了还想

50颗左右的饺所需材料:

600g、猪绞600g(肥比约七比三,请贩绞两次)、葱50g、姜20g、饺皮600g。

调味

2大匙、1.5大匙、胡椒粉1/4小匙、香2小匙。

作法:

Step1.挤干酸汁(剩下的汁可用来煮成粉丝煲),并将酸切成丁丁,不要切的太细,以免不出酸的风味。

Step2.葱与姜洗净后切成细末。

Step3.将酸丁、绞、葱末、姜末与调味料放入深锅中拌匀后即可饺。

因为酸久煮后会降低酸香气,我个人比较喜欢以煎的方式来呈现。平底锅里放点以小火加,晃动锅子使能充分润锅,摆进饺子,打点面粉淋进去(重量比例为面粉1、10),盖上锅盖蒸煮约5分钟。

检查饺皮呈现透明度,即可开盖收汁,使饺子底部的面粉变锅巴即可起锅。

因为加了酸饺子起来一点都不腻呢(但要小心不要过量)。

捏成贴形状也OK啰!如果是要做成煎饺,建议现煎,或者是拿剩的饺子来煎都可以。至于冷冻饺要拿来煎太费功夫了(外焦内生),还是比较保险

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