时间:2018-08-28 23:06:35 来源:飘零星作者:金针菇点击:
“白灼”是广东地区的一种特色烹饪技法,是用沸腾的水或汤将生的食材焯烫至熟,白灼讲究的是食材的新鲜和原汁原味。煎、炒、烹、炸等等各种烹饪方式中,“白灼”是我一直比较喜欢的方式,操作起来方便快捷,关键是不会损失营养。
金针菇属于菌菇类,营养丰富,清香扑鼻,能提高人体的抵抗力,促进体内的新陈代谢,对生长发育有很大的好处。金针菇含有丰富的锌元素,我们都知道锌是度大脑发育非常好的一种元素,小孩子多吃含锌丰富的食物可以促进智力发育,有健脑的作用。金针菇的食用方法有很多种,凉拌、热炒、煮汤都很好吃,吃的最多的就是涮火锅了,今天换一个吃法,将金针菇白灼,保留它的营养,加入了剁椒,吃起来爽口美味,鲜中带辣,好吃不油腻,而且还非常开胃下饭哦。做法简单零失败,几分钟就能上桌,跟我一起试试吧。【白灼金针菇】
【食材】:金针菇 一把,食用油,盐,剁椒,小葱,蚝油,生抽,白砂糖,香油。
2.锅中放入清水,大火煮至沸腾,然后滴入两滴食用油和一小勺盐,将金针菇放入沸水中焯烫至熟。
3.金针菇焯完水之后捞出,沥干水分,摆入盘中,将小葱切成葱花,撒在金针菇上。
4.准备一个小碗,碗中倒入蚝油、生抽、盐、白砂糖、香油和适量水,搅拌均匀调成酱汁。
5.锅烧热,放入食用油,油热以后放入一勺剁椒,然后将事先调好的酱汁倒入锅中,煮沸。
6.将煮沸的酱汁全部倒在金针菇表面,摆盘上桌就可以享用了。
【小贴士】:
1.金针菇焯烫的时候,在水里加入少许油和盐,可以保持金针菇的脆嫩。
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